Um dos meus objectivos no Porto era conhecer muita da cultura gastronómica local. Mas, quando cheguei à Invicta, fui-me começando a aperceber da vastidão de restaurantes interessantes que existem! Uns seguindo as tendências da moda, outros mais originais, outros mais típicos... Mas muita diversidade e muita qualidade aparente, o que me foi dificultando a escolha quando queria conhecer algo novo.
Um dos que surgiram, assim de forma meio inesperada, foi este Copos & Cusquices. Por isso mesmo, as expectativas não eram muito altas, mas saí de lá rendido ao que encontrei. Uma ementa muito apelativa, com algumas propostas originais, uma decoração castiça e um bom serviço, ainda que tenha havido uns momentos da refeição em que nos sentimos mais esquecidos, por estarmos na sala mais afastada da cozinha.
Começamos com umas Bolinhas de Morcela com Cebolada de Maçã, executadas de forma exemplar. Exterior crocante, interior saboroso e a cebolada de maçã a ir cortando a riqueza da morcela.
A ideia do Ceviche de Bacalhau com Maçã Verde e Malagueta é muito boa mas a concretização falhou um pouco. Quando vejo a palavra ceviche penso imediatamente em leche de tigre, aquele suco vibrante essencial para qualquer ceviche, mas este exemplar não continha essa componente, o que o tornou algo seco. Ainda assim, boa combinação de sabores algo surpreendentes e improváveis!
Algo que se notou regular nos petiscos provados foi a segurança em apresentar sabores fortes, como nestes Cogumelos Recheados com Queijo Alentejano e Cebolada de Presunto. Bastante bem equilibrados e bastante contrastantes, foi um dos pratos favoritos da noite, o que nos levou a pedir uma segunda dose!
Num registo menos original, mas não menos bem executado, os Folhados de Queijo de Cabra com Doce de Pêssego continuaram a senda de sabores equilibrados, mas a massa folhada poderia estar um pouco mais cozida nalguns pontos.
O prato menos surpreendente na noite, na originalidade e nos sabores apresentados, foram as Asinhas de Frango. Fritura irrepreensível, interior húmido mas a faltar-lhe sabor, principalmente depois de termos experimentados outros sabores bastante fortes. A maionese de alho ajudou um pouco mas não de forma significativa.
Um twist engraçado na Tortilha de Batata Doce, petisco que vem acompanhado com uma salada, pois estava em falta o elemento ácido e é assim dado pelo tomate. Boa composição, recheio nada seco e bastante satisfatório.
A nível pessoal, o meu prato favorito na noite foram os Palmiers de Presunto e Queijo da Ilha. Mais uma vez, sabores fortes que andam à tareia dentro da nossa boca lutando pela superioridade e tentando dominar o outro. Felizmente, acabam por se ir completando!
Não houve registo fotográfico da sobremesa, pois também só veio para a mesa em jeito de pedido de recipiente de vela para a aniversariante, pois já estávamos todos algo repletos de comida. Não havendo um queque ou um bolo que suportasse uma vela, o serviço prontamente trouxe uma Mousse de Chocolate com uma vela por cima. Tamanho mini mas imenso em sabor e no jogo de texturas que se apresentava em tão pequeno frasco.
Saímos de lá impressionados pelo espaço, pelo serviço mas, principalmente, pelo qualidade que encontrámos!
Um dos que surgiram, assim de forma meio inesperada, foi este Copos & Cusquices. Por isso mesmo, as expectativas não eram muito altas, mas saí de lá rendido ao que encontrei. Uma ementa muito apelativa, com algumas propostas originais, uma decoração castiça e um bom serviço, ainda que tenha havido uns momentos da refeição em que nos sentimos mais esquecidos, por estarmos na sala mais afastada da cozinha.
Começamos com umas Bolinhas de Morcela com Cebolada de Maçã, executadas de forma exemplar. Exterior crocante, interior saboroso e a cebolada de maçã a ir cortando a riqueza da morcela.
A ideia do Ceviche de Bacalhau com Maçã Verde e Malagueta é muito boa mas a concretização falhou um pouco. Quando vejo a palavra ceviche penso imediatamente em leche de tigre, aquele suco vibrante essencial para qualquer ceviche, mas este exemplar não continha essa componente, o que o tornou algo seco. Ainda assim, boa combinação de sabores algo surpreendentes e improváveis!
Algo que se notou regular nos petiscos provados foi a segurança em apresentar sabores fortes, como nestes Cogumelos Recheados com Queijo Alentejano e Cebolada de Presunto. Bastante bem equilibrados e bastante contrastantes, foi um dos pratos favoritos da noite, o que nos levou a pedir uma segunda dose!
Num registo menos original, mas não menos bem executado, os Folhados de Queijo de Cabra com Doce de Pêssego continuaram a senda de sabores equilibrados, mas a massa folhada poderia estar um pouco mais cozida nalguns pontos.
O prato menos surpreendente na noite, na originalidade e nos sabores apresentados, foram as Asinhas de Frango. Fritura irrepreensível, interior húmido mas a faltar-lhe sabor, principalmente depois de termos experimentados outros sabores bastante fortes. A maionese de alho ajudou um pouco mas não de forma significativa.
Um twist engraçado na Tortilha de Batata Doce, petisco que vem acompanhado com uma salada, pois estava em falta o elemento ácido e é assim dado pelo tomate. Boa composição, recheio nada seco e bastante satisfatório.
A nível pessoal, o meu prato favorito na noite foram os Palmiers de Presunto e Queijo da Ilha. Mais uma vez, sabores fortes que andam à tareia dentro da nossa boca lutando pela superioridade e tentando dominar o outro. Felizmente, acabam por se ir completando!
Não houve registo fotográfico da sobremesa, pois também só veio para a mesa em jeito de pedido de recipiente de vela para a aniversariante, pois já estávamos todos algo repletos de comida. Não havendo um queque ou um bolo que suportasse uma vela, o serviço prontamente trouxe uma Mousse de Chocolate com uma vela por cima. Tamanho mini mas imenso em sabor e no jogo de texturas que se apresentava em tão pequeno frasco.
Saímos de lá impressionados pelo espaço, pelo serviço mas, principalmente, pelo qualidade que encontrámos!
Copos & Cusquices
Porto, Portugal
Preço Médio: < 20 €
Data da Visita: 6 de Setembro 2017
