Ollá Lisboa (Marquês de Pombal)

O Ollá Lisboa parece um daqueles restaurantes lisboetas cujo maior foco de clientela são turistas e potenciais trabalhadores da zona. Ora, se ao almoço têm um simpático menu a 9,50€ com tudo (couvert, sopa, prato, sobremesa, bebida e café) incluído, a ementa à carta tem pratos tradicionais portugueses a preços consideráveis. Claro que, caso a qualidade acompanhe, estes preços podem ser justificáveis mas pelo que experimentei ao almoço, a vontade de regressar à carta não é muita.
As coisas até começaram bem com uma boa Sopa de Peixe, de caldo apurado e rico, com um nível de untuosidade gulosa.

O mais desinteressante mesmo foram os pratos principais, com umas Pataniscas de Bacalhau algo gordurosas, sem grande sabor e pouco generosas no fiel amigo. Pior mesmo foi o Arroz de Feijão, com o arroz a ser totalmente cozinhado previamente e parece que só na hora de ir para a mesa se juntou ao feijão e ao caldo, tornando-o bastante desinteressante.

Pouco melhor o Arroz de Pato, servido numa dose bastante generosa mas pouco elaborado no que ao sabor dizia respeito e com o arroz solto mas mais seco do que seria desejável.

As sobremesas foram uma agradável surpresa, com uma cremosa Mousse de Morango, finalizada com alguns pedaços da fruta.

O Cheesecake de Caramelo surpreendeu pelo uso de banana na base, dando-lhe um pormenor mais adocicado bastante engraçado, mas cujo creme merecia ser melhor.

Estava à espera de um pouco mais, principalmente pelas boas críticas que li online, mas admito que possa só ter sido um dia mau. O problema é que na competitividade existente neste "mercado", um dia mau é o suficiente para não querer lá regressar.

Ollá Lisboa

Rua Camilo Castelo Branco, 20

Lisboa, Portugal

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Preço Médio: < 30 € (Menu de Almoço: 9,50€)

Data da Visita: 31 de Maio 2017

O Quintal (Amadora)

O Quintal é um daqueles restaurantes que tem uma ascensão meteórica em tudo o que são redes sociais, criando ondas de hype gigantescas. A curiosidade começa a infiltrar-se, as boas reviews seguem-se (mesmo que ocasionalmente intercaladas com outras menos boas) e a vontade de ir descobrir este recanto improvável, localizado na zona da Venteira (Amadora), aumenta. O problema é nestes locais é arranjar mesa mas, com alguma boa vontade da casa, lá se arranjou uma mesa para 8 pessoas jantarem no Dia da Mãe.
O primeiro pensamento vai para a localização. Tinha a zona da Venteira como algo inóspita para as aventuras gastronómicas, exceptuando o Alqueva (um restaurante a que já não vou faz largos anos). Mas, quando olho melhor para a minha lista, vejo que num raio de 300 metros tenho mais 2 restaurantes referenciados, sendo que um deles é alvo do mesmo tipo sucesso. Tal que, para marcar mesa no Maria Azeitona, parece ser necessário mais do que uma semana de antecedência!
Aqui o conceito começa à porta. Como em qualquer casa, para entrarmos necessitamos de bater à porta. O impacto continua na primeira divisão, como se estivéssemos numa sala de estar da casa dos nossos avós, com uns cadeirões de ar antigo. Bastante engraçado e a restante área do restaurante acompanha este tipo de decoração. Apenas um pouco mais de luz, na área de jantar, seria apreciável.
Algo que achei verdadeiramente surpreendente foi o serviço. Sim, nestes locais "da moda" normalmente o serviço é feito por gente jovem e gira (e isso não é diferente aqui) mas cuja simpatia e competência pode ser questionável. Aqui, mesmo não sendo um serviço perfeito, houve um aspecto que se destacou e ofuscou as poucas falhas: a simpatia. Excelente a rapariga que nos atendeu toda a refeição, sempre com um sorriso honesto e generoso para oferecer. No final, visto ser Dia da Mãe, a oferenda de uma flor às mulheres presentes na mesa.
E o que se come n'O Quintal? Apesar do nome, este não é um restaurante vegetariano nem com uma ementa virada para os vegetais (apesar de poder ser interessante a existência em Lisboa de um restaurante com uma abordagem parecida com a de Alain Passard no L'Arpège. Por falar nisso, obrigatório o seu episódio no Chef''s Table France!). Aqui existem vários petiscos para partilhar e cerca de 1 dúzia de pratos individuais. Fomos para a opção de partilha mas vi passar algumas volumosas doses individuais que me deixaram com curiosidade! Aviso desde já, isto vai ser extenso pois pedimos muita comida. 11 petiscos e mais umas sobremesas, para ser concreto!
Enquanto tentamos escolher, o que não é fácil devido à apelativa ementa, chega um bom Couvert, com especial destaque para a Manteiga Aromatizada e para o Queijo Curado. Pena o Cesto de Pão ter apenas 4 fatias (de 2 variedades diferentes), pois acaba rapidamente e sentimos a necessidade de pedir mais.

Excelentes Ovos Mexidos com Farinheira, principalmente no seu tempero. De destacar ainda a óptima textura apresentada e o bom balanceamento entre a quantidade de ovos e de farinheira.

O Tataki de Vazia levou-me a imaginar algo bastante diferente daquilo que nos foi apresentado. Tataki é uma técnica japonesa que nos remete para uma peça de proteína (peixe ou carne) apenas selada rapidamente, ficando com o seu interior cru. O que experimentámos aqui é apenas um bife da vazia cozinhado médio. Por ser um tataki não sentimos necessidade de especificar temperatura, nem nos foi perguntada. A peça é boa, a carne estava bem temperada e era tenra mas não o chamaria um tataki.

A Morcela Assada com Mousse de Maçã apresentou uma boa textura com a sua pele crocante, bastante bem acompanhada pela mousse (talvez mais um puré mas nada de grave).

Para mim, os pratos menos conseguidos da noite foram aqueles que apresentaram molho. Na sua maioria os pratos estavam saborosos e bem temperados mas os que tinham algum tipo de molho, cuja vontade e expectativa é sempre de que se apresentem gulosos para podermos encharcar o pão neles, No Pica Pau a carne era macia mas mais parecia ter cozido no molho onde vinha, o que não abonava muito a seu sabor.

Também a piscina de Lulinhas Algarvias apresentava o mesmo problema. Molho sensaborão mas as lulas em si apresentavam uma textura bastante macia.

Pouco melhor as Gambas a la Guillo, com o molho a apresentar mais sabor, mas a precisarem de ser bastante mais puxadas no seu tempero!

Bastante melhor, e a pedir mais um cesto de pão, o Chèvre Gratinado e a sua combinação clássica com componentes adocicados como o mel e as passas.

As Chips de Batata Doce também se revelaram uma agradável surpresa, ainda que não ao nível do Pigmeu, mas apresentando-se bem fritas e estaladiças.

A surpresa da noite, numa nota bastante positiva, foi algo tão simples como Cogumelos Frescos Salteados. Em pratos mais complexos e com molho tudo se revelava desinteressante mas aqui, onde algo simples funciona, o arriscar no saltear com alecrim e tomilho foi uma aposta perfeita.

N'O Quintal não se parece arriscar muito em temperos fortes ou combinações improváveis (exceptuando os supracitados cogumelos). O Tártaro de Peixe, corvina neste caso, acabava por reflectir isso mesmo, com o uso de frutas doces já visto em muitas ementas. Mas, apesar disto, não deixa de ser um bom exemplar de um tártaro, porque combinam bem com a acidez do sumo de lima, sem ofuscar o peixe.

O Tártaro de Novilho apresentava-se como uma interpretação próxima da original, na sua versão "Finish It Yourself", mas com o uso de ingredientes menos intensos. Neste caso, a substituição da mostarda de Dijon por uma de grãos ou o uso de vodka no lugar de cognac. Excelente o corte de carne, com cubos grandes a permitirem sentir a frescura e qualidade da carne.
O único ponto menos positivo é a forma como é servido, numa tábua de ardósia. Visto ser temperado com azeite, a facilidade com que, sem intenção, se entornou líquido num dos comensais presentes na mesa é algo que deveria mesmo ser revisto. Também houve alguma dificuldade ao misturar tudo na ardósia.

As sobremesas estiveram todas a um excelente nível! Um Bolo de Chocolate com 2 texturas distintas e de excelente e guloso sabor.

A acidez perfeitamente balanceada na Mousse de Lima foi um claro vencedor para mim. Sabores óptimos, que satisfizeram plenamente o amante de sabores cítricos que há em mim, numa mousse de cremosidade incrível e com um fundo de bolacha bastante simpático.

Também o Banoffee se revelou uma excelente sobremesa, principalmente com aquele pequeno pedaço perfeitamente caramelizado que existia no topo. 

O Quintal tem o potencial para não ser só um restaurante de "moda passageira", tornando-se um bastião do bem receber e bem comer na Amadora. Mas necessitam de corrigir e trabalhar mais nalguns dos pratos para que isso aconteça. Como as doses não são grandes, os preços podem parecer inflacionados, mas se a qualidade da comida aumentar será mais do que justificável os preços praticados.

O Quintal

Rua Bernardim Ribeiro, 5B

Amadora, Portugal

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Preço Médio: < 30 €

Data da Visita: 7 de Maio 2017

Tasquinha da Vila (Paço de Arcos)

Tenho a ideia que conheço tudo o que são restaurantes interessantes no eixo Paço de Arcos-Oeiras. Se não por os visitar mas por ouvir falar deles (bem ou mal). Normalmente até sou rápido a visitar aqueles que me pareçam interessantes mas esta Tasquinha da Vila vinha-se a arrastar na minha "wishlist" há mais de 1 ano.
A oportunidade finalmente surgiu num sábado tardio, onde fui encontrar um restaurante vazio demais para a qualidade que me deu a mostrar nessa noite. 
A decoração é engraçada e tem alguns apontamentos de bom gosto e bom humor, que dão graça e alguma autenticidade ao espaço, tentando assim distinguir-se das demais "tabernas modernas gourmet". Tudo o que foi comido (excepto as sobremesas) foi escolhido pela cozinha pois decidimos ficar nas mãos do chef e do que ele entendesse dar-nos a provar. 
O serviço apresentou algumas falhas, parecendo ser por alguma displicência do que por falta de qualidade, pois quando solicitado foi simpático e prestável. Mas servirem as sobremesas sem levantar os pratos onde se comeram os petiscos, e deixarem esses pratos até à altura do café foi algo desconfortável. A não colocação de Batata-Doce na mesa, quando reparámos que todas as mesas as têm logo à partida (inclusive as vazias!), foi uma falha menor, mas levou-nos àquela que foi para mim a maior falha da noite. a Batata Doce. Não me faz sentido que sirvam algo para iniciar a refeição que é doce, extremamente doce, visto serem chips de batata doce frita servidas com açúcar e canela.
Agora a minha falha, não fotografei a Batata Doce nem os bons Pimentos Padrón que aqui se comeu. Grelhados e com um nível de sal alto, tal como eu gosto. Pena nenhum dos exemplares ser picante. O que aumenta a probabilidade de uma dose de pimentos ser picante é o aumento de exposição solar e quantidade de água recebida, bem como o seu grau de maturidade quando apanhado (fonte).
Aquilo que calculo que fosse o Salmão Marinado com Caviar de Beringela (não me recordo exactamente do que foi dito pela pessoa que nos serviu mas pela ementa e fotos prévias na Zomato foi o que me pareceu) foi um início simpático mas que pode ser melhorado. O pão poderia estar torrado e não percebi bem o conceito de caviar de beringela mas a conjugação de sabores funcionou para mim!

O Bolo de Caco com Azeite e Orégãos deveria ser servido em todas as mesas no lugar das Batatas Doce. Simples e a realizar bem o propósito de abrir o apetite.

Um dos pratos mais marcantes foi o Carpaccio de Polvo com Salada Morna de Batata. Excelente textura do polvo, com fatias finíssimas, bem acompanhadas de uma salada de batata, chalota e estragão fresco, tudo bastante bem temperado.

Uma boa conjugação de sabores também no Queijo de Cabra Corado com Coulis de Pimentos, com os sabores fortes do queijo de cabra a serem cortados pelo coulis e com o palato a poder ser refrescado com a salada bem temperada que acompanhava.

O Carpaccio de Novilho com Salada e Parmesão não esteve ao nível do de polvo, faltando-lhe um pouco mais de tempero, principalmente no que se refere a acidez para poder dar uma maior profundidade e dimensionalidade nos sabores.

Excelente Choco Frito, bastante macio e bem frito, com uma polme simpática mas o molho alioli a apresentar-se demasiado líquido e sem aquele característico sabor a alho.

Os Ovos com Farinheira assemelhavam-se a uma omolete, principalmente ao nível visual, e apresentaram sabores aprumados e uma boa textura com o seu interior húmido e bem recheado de uma saborosa farinheira.

"Apenas" 3 opções no capítulo das sobremesas mas, das duas experimentadas, num nível bastante simpático, aliás, como toda a refeição.
A Mousse de Chocolate Gelada, com uma textura de um bom e cremoso gelado de chocolate. servido num engraçado mini tacho.

Mais complexo era o Cheesecake de Abóbora com Praliné de Amendoim. Bolacha saborosa ainda que algo húmida e sem acrescentar textura, papel esse que ficou para o praliné de amendoim, um componente que não se costuma ver associado ao cheesecake. O doce de abóbora simpático e pouco doce, com a componente do queijo propriamente dita a ser algo neutra, sem aquele sabor característico do mascarpone. Ainda que se possa achar piada a servir cheesecakes nestes pequenos recipiente, não sou um fã de sobremesas que tenham múltiplas camadas assim servidas.

Alguns percalços no serviço mas a comida esteve a um nível bastante positivo. Fica a vontade de voltar para experimentar o Bife à Marrare ou o Bacalhau Frito!

Tasquinha da Vila

Praça da República, 4

Paço de Arcos, Portugal

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Preço Médio: < 30 €

Data da Visita: 4 de Fevereiro 2017

Sonho do Oriente (Moscavide)

Um pouco na continuação da descoberta de espaços perto do Parque das Nações para almoçar. levaram-me a conhecer o Sonho do Oriente. Um restaurante simples, com uma ementa virada para os grelhados mas onde já chegava com uma ideia fixa: Posta e Mousse.
A Posta à Mirandesa é um bom exemplar, com uma carne saborosa, apresentada média-mal, com um bom molho, apesar de lhe faltar um pouco de sal (começo a achar que o problema do sal nos grelhados é mais meu que dos sítios onde como). A única coisa que não percebi bem era o porquê da carne apresentar alguns cortes. Quando se tem um belo naco destes é deixá-lo integralmente intacto! De realçar os excelentes grelos que acompanhavam a posta.

A Mousse de Chocolate caseira estava bastante boa, tanto a nível de consistência como de sabor, não se apresentando doce demais.

Um sítio que me pareceu seguro para uma refeição simples e a um preço mediano. A pontuação na Zomato (algo pelo qual até eu me baseio muitas vezes) pode assustar mas a refeição satisfez e o serviço foi simpático e prestável.

Sonho do Oriente

Rua Conselheiro Lopo Vaz, Lote C

Moscavide, Portugal

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Preço Médio: < 20 €

Data da Visita: 2 de Fevereiro 2017

A Tendinha (Mem Martins)

Quem diria que em Mem Martins se conseguiria encontrar um restaurante com esta qualidade? Já muito tinha ouvido falar nesta Tendinha, especialmente pelas publicaçõs do chef privado Joe Best, e a curiosidade ia aumentando. Não é um restaurante inovador mas é o tipo de restaurante ideal para juntar uma família à mesa com comida excelente.
Nem tudo foi perfeito mas quem nos servia esteve constantemente e sinceramente preocupado em saber como estava tudo e a garantir que sairíamos bastante satisfeitos. E isto, caros leitores, é algo muito raro de encontrar. Por exemplo, comeram-se Costeletas de Borreguinho, que chegaram à mesa um pouco secas e passadas demais. Quando isto foi referido ao empregado que nos atendia, prontamente se disponibilizou a trazer "mais 2 costeletinhas"... mas o que na verdade chegou à mesa foi mais uma dose inteira! Pequenos apontamentos no serviço que fazem toda a diferença...
Também no Bife da Vazia com Molho de Natas, pedido médio-mal, a carne se apresentou um pouco seca e acima do ponto pedido mas, mais uma vez, disponibilizaram-se a refazer todo o pedido, o que não foi aceite apenas por uma questão de logística. Mas o que ficou na memória foi o bom sabor da carne, ainda que um pouco seca, o bom molho e o excelente serviço que ia tentando fazer tudo para que a refeição fosse a melhor possível!

Mas o prato pelo qual a minha curiosidade mais se aguçava, e um prato no qual sou bastante exigente sobre o que me servem, o Arroz de Tamboril com Camarão chegou à mesa perfeito! Arroz caldoso, cozinhado no ponto, bastante bem recheado e numa dose de tamanho considerável. E, como cereja no topo do bolo, os bocados obrigatórios de fígado de tamboril que qualquer bom exemplar deste prato tem que ter. Excelente!

Terminámos uma farta, em qualidade e quantidade, refeição com uma Mousse de Manga muito boa e cremosa, com pedaços de fruta a tornar o conjunto mais completo.

Um restaurante português clássico, com um serviço perfeito e comida muito boa. Não sendo barato diria que é o restaurante ideal para agradar a toda uma família à mesa.

A Tendinha

Estrada de Mem Martins, 211-215

Mem Martins, Portugal

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Preço Médio: < 30 €

Data da Visita: 13 de Junho 2016

O Tasco (Alcabideche)

Há coisa de 3 ou 4 anos decidiu começar a chamar Tascas ou Tabernas a tudo o quanto seja local de restauração, sem que na verdade haja uma identidade representativa de tal nome. Na verdade, a maior parte destes locais de tascas ou tabernas só tem mesmo os nomes, pois os ambientes e os preços nem sempre acompanham a ideia mental que se cria.

Apesar disso, este O Tasco consegue ter algumas coisas bastante apelativas, ainda que os seus preços tenham aumentado um pouco no último ano. A fama do espaço começou pela sua picanha à discrição, pela módica quantia de 9,50€ e que entretanto já vai nos 10,75€ (sobre esta picanha falarei quando tiver oportunidade de falar sobre o espaço irmão, em Carnaxide). Acabei por apenas conhecer esta casa num contexto de almoços semanais, com preços de menu entre os 8€ e os 12€, dependendo do que se come, e que inclui couvert, sopa, prato, sobremesa mas sem bebida, o que pode facilmente levar o menu para preços pouco simpáticos. Talvez a inclusão da bebida e exclusão da sopa ou sobremesa fosse mais lógico para os clientes, ainda que perceba que toda a gente que lá vai irá ter que consumir uma bebida para acompanhar o seu almoço, aumentando assim a conta... Mas vamos à parte boa: a comida!

Uma Sopa Juliana mediana mas sem comprometer. A expectativa estava no corte dos legumes (não é à toa que a sopa tem o nome que tem, vindo do corte aplicado aos legumes) mas estes estavam praticamente todos triturados.

Muito bom estava o Teclado Grelhado. Carne macia e sair facilmente do osso, com uma boa quantidade de sal e servido numa dose bastante generosa para o seu preço (8€). Batatas fritas e salada simpáticos para acompanhar, onde apenas o arroz era dispensável.

Para terminar, uma boa Mousse de Maracujá, apresentando um bom balanço entre os níveis de acidez e doçura, e uma textura cremosa.

Um restaurante bastante interessante, não tanto pelos seus menus de almoço, que me parecem um pouco desenquadrados ao nível do preço, mas principalmente pela qualidade que apresenta. Quanto à picanha, sem querer levantar muito o véu, vale bastante a pena!

O Tasco

Rua Verde Mar, 58A - Lote 3

Alcabideche, Portugal

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Preço Médio: < 20 €

Sensações Clube de Campo (Linhó)

Um restaurante simpático para almoços de negócios, mas pouco mais que isso. Ok, talvez esteja a ser um pouco injusto pois apenas visitei o espaço em almoços semanais, mas não fiquei convencido o suficiente para voltar num registo de jantar.
O menu de almoço (Couvert, Entrada, Prato do Dia, Sobremesa, Bebida e Café) tem uma relação qualidade/preço simpática mas não é genial, principalmente devido às inconsistências na qualidade da comida. Aqui acaba por se pagar também o espaço e a localização, visto ser um Country Club de Golfe, com um serviço relativamente informal.
O couvert é simpático, sempre com 2 ou 3 variedades de pão, manteiga, patê e azeitonas.
A 1ª visita começou com um bom Creme de Ervilhas, com uma excelente textura, cor e sabor.

O prato de peixe, Arroz de Peixe com Mexilhão, parecia apelativo mas quedou-se abaixo das expectativas. Pouco peixe, pouco mexilhão, sendo o prato ocupado maioritariamente por arroz, faltando-lhe inclusive um pouco de sal. Nem tudo era negativo pois o arroz estava cozinhado no ponto correcto e o caldo mostrou potencial, faltando-lhe só o sal.

Melhor o Salteado de Vitela com Esparregado e Batatas Fritas, com umas saborosas tiras, generosamente regadas com um molho que foi bastante apreciado.

Nas sobremesas, dois exemplares em espectros completamente opostos. Uma Panna Cotta fraca, com uma textura exterior pouco agradável e um interior que revelou inconsistência na integração dos diversos ingredientes, com a formação de soro que depois solidificou.

Já a Mousse de Chocolate Branco com Morangos, estava fresca, com uma cremosidade adequada e os morangos a servir bem o propósito de cortar a riqueza excessiva do chocolate branco.

Numa outra visita, pude confirmar a ideia com que tinha ficado de que, não sendo uma má opção para menu de almoço também não é fantástica. Muito bom Creme de Feijão revelando todos os aspectos positivos que o Creme de Ervilhas já apresentava.

Ao Caril de Peixe faltava-lhe um pouco de sal mas apreciei os tons picantes.

Já o Emincé de Novilho estava rijo e sem grande sabor.

Ambas as mousses experimentadas (Chocolate e Maracujá) estiveram num bom nível tanto no que se refere ao sabor como à textura.

Mesmo num contexto de almoço de negócios não acho que justifique totalmente a ida quando, em Sintra, existe um INcomum By Luis Santos. Mais uma vez, vale principalmente pelo espaço e localização, já que nem a comida é fantástica nem as quantidades servidas são muito grandes.

Sensações Clube de Campo

Clube de Campo, Quinta da Penha Longa, Estrada da Lagoa Azul

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Preço Médio: < 30 € (Menu de Almoço 10€)