As Palmeiras - Bife na Pedra

É impossível não se gostar de um bife na pedra! 

1º - Cozinhamos a carne como a queremos, conseguindo conciliar o ritmo de cozinhar com o ritmo a que a comemos.

2º - Normalmente a carne usada para estes pratos é de uma qualidade muito acima da média, podendo apenas ser estragada se deixarmos a carne demasiado tempo na pedra, ou se esta não estiver quente o suficiente, acabando por cozer em vez de grelhar.

3º - Podíamos fazer tudo isto em casa? Podíamos, mas não era a mesma coisa!

Muitas vezes retraio-me em pedir um Bife (ou Naco) na Pedra, pois sinto que pagar perto de 20 euros por uma pedra quente e um bom corte de carne é excessivo... Na churrasqueira As Palmeiras não senti isso! Para um Bife na Pedra, o preço de 12,50€ pareceu-me mais do que justo e isso levou-me a pedir o prato.

Se já vos expliquei aquilo que me levou a pedir, então agora vou-vos dizer porque vocês devem pedir o mesmo, se lá forem. Não peguem na foto como exemplo perfeito do que é o Bife na Pedra, pois entre a minha aselhice fotográfica e a qualidade da câmara de um telemóvel, a foto não retrata o quão fantástica a carne era. Um bom bife de vitela, com a carne com uma cor clara e a desfazer-se na boca. Vem previamente temperado com um pouco de alho esmagado, sal e pimenta mas traz sal à parte, para podermos corrigir o tempero caso assim entendamos. Apesar de ter um tamanho bom (sendo quase do tamanho da pedra onde vem), senti-me um pouco desiludido quando acabou pois estava-me a saber tão bem que não queria parar de comer.

Quanto aos acompanhamentos, sendo os mesmos das Tirinhas de Entrecosto, que publiquei previamente aqui no blog, já os referi e a opinião é a mesma. Batatas médias e um arroz fraco.

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Churrasqueira As Palmeiras

Rua Engº José Frederico Ulrich, 59

Linda-a-Velha, Portugal

Preço Médio: < 20 €

Lateral - Degustación de Pinchos

Olhando para a ementa do Lateral, é complicado decidir quais as tapas a pedir, mas existe a possibilidade de pedir um prato de degustação de alguns pinchos e sentirmos que já conseguimos provar alguma das variedades. Se tivesse que repetir alguns, sem dúvida repetiria:

 - Solomillo (lombo) con cebolla confitada com a carne macia quase a desfazer-se a unir-se com uma "pasta" de cebola de sabor intenso e adocicado.

 - Croqueta de jamón e a croqueta de gambas porque sou um autêntico fanático de croquetes e os espanhóis sabem fazê-los e muito bem!

 - O Pincho Lateral parece ser uma pasta de presunto com um pouco de chouriço mas é delicioso.

Quanto aos restantes dois pinchos não os achei nada de surpreendentes apesar de não serem maus, mas quando comparados com os supracitados ficam bastante abaixo.

Em cima: queso de cabra con pimiento del piquillo, brie con salmón e Pincho Lateral
Em baixo: croqueta de jamón, croqueta de gambas, solomillo con cebolla confitada

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Restaurante Lateral (Fuencarral)

Calle Fuencarral, 43

Madrid, Espanha

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Preço Médio: < 20 €

Café Saudade - Tosta Santo António

Em Abril de 2013, a Time Out fez uma edição sobre "As Melhores Tostas de Lisboa", e no meio de tantas criações, uma das que me ficou na cabeça foi a tosta do Café Saudade, que continha sardinha em conserva com queijo de cabra. Houve vários aspectos que me fizeram considerar este espaço. Em primeiro lugar, houve uma altura em que decidi expandir a minha "Lista" a espaços que pudessem ser opções para lanchar ou comer qualquer coisa à tarde. E em segundo, a combinação de sardinha e queijo aguçou-me seriamente a curiosidade.
Sendo uma tosta de bom tamanho, para uma pessoa, como no menu explicitavam "Bolo do Caco XL" pensei que fosse um bolo do caco com um tamanho gigante que desse para 2 pessoas. E até dá para 2 pessoas, mas ainda deixando um "je ne sais quoi" no estômago que poderia ser preenchido. Mas se o tamanho é aceitável, a qualidade da tosta é claramente acima da média.
A alface e o tomate estão na tosta apenas para dar alguma frescura, porque os verdadeiros protagonistas são a sardinha e o queijo de cabra. Uma das primeiras coisas que me passou pela cabeça, quando senti o sabor a sardinha, foi a ideia de Verão sendo este um ingrediente que associamos maioritariamente a esta estação do ano. E ter esta sensação de Verão com um dia feio e chuvoso de Novembro, é bastante agradável. O queijo ajuda a dar alguma cremosidade mas não lhe senti um sabor muito forte acabando por deixar a sardinha brilhar. O molho de mostarda e vinagre balsâmico vai dando uns ares de sua graça e tornando a tosta menos unidimensional.
Fiquei ainda com curiosidade de experimentar os scones XL, que vi passar e me deixaram boquiaberto pelo tamanho.

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Café Saudade
Avenida Miguel Bombarda, 6
Sintra, Portugal
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Preço Médio: < 10 €

The 50's American Diner - Milkshakes

Quando penso num "diner" americano à antiga, recorrendo quase às imagens mentais que temos de filmes como Grease, imagino logo uns batidos gigantescos com aspecto delicioso e cremoso! E o tamanho destes batidos no 50's não desilude. Mas o restante da expectativa acabou por sair um pouco defraudada. Apesar do bom tamanho, a cremosidade não era muita, notando-se um excesso de gelado que dificultava o seu consumo.

Relativamente ao sabor, o batido de baunilha é, sem sombra de dúvida, muito superior ao de morango. Como podem ver pela imagem, o batido de morango não é mais do que uma base, que acredito ser o batido de baunilha, com a adição de um topping de morango, dando uma clara ideia de desinteresse na realização do batido. Depois de misturado, mas não muito porque a consistência também isso dificulta, acabamos por ficar com um batido excessivamente doce e mal balanceado, tornando-se enjoativo ainda não tinha chegado a meio. 

Se pensar no preço que cobram nestes "diners" pelos batidos (neste caso 3,75€ cada um destes batidos), fico com a sensação que mereciam um pouco mais de trabalho para se tornarem algo indispensável numa refeição de "diner"!

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The 50's American Diner

Av. Dom João II, Lote 1.17.10, Loja D

Lisboa, Portugal

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Preço Médio: < 20 €

Block House Oeiras - Salada Caesar

Uma das saladas mais famosas no mundo é a Caesar Salad, supostamente inventada no início por um imigrante italiano a residir na América do Norte. Apesar de nunca ter provado uma destas saladas na sua versão original, já tinha ouvido falar nela mas a verdade é que tinha ficado com uma ideia diferente da receita original.

A receita original, de Caesar Cradini, é composta, apenas, de alface e croutons, com um molho feito de azeite, ovo, sumo de limão e molho Worcestershire. Esta versão Block House tem como base a alface e os croutons, mas adiciona-lhe rúcula, usa como molho algo parecido com vinagrente e é acabado com Grana Padano (um queijo parecido com o Parmesão) ralado.

Não é uma má salada, mas a verdade é que não surpreende nem deslumbra. Os croutons pouco crocantes não trazem a textura, que deveriam, ao prato. O "molho francês" parece um vinagrete normal. O único aspecto que me surpreendeu foi o queijo ralado que fui descobrindo em alguns bocados da salada, mas parecia-me distribuido de forma pouco uniforme. Resumindo, um prato que poderia ser uma entrada agradável mas que não passa de uma tentativa de recriar um clássico.

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Block House Oeiras

OeirasParque, Piso 2

Oeiras, Portugal

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Preço Médio: < 30 €

Cinnamon - Vegetable Pakora

Olhando para o menu do Cinnamon, percebemos que as opções de proteína, na escolha de um prato principal, são algo limitadas, e queríamos uma entrada que não reflectisse e repetisse nada do que tínhamos escolhido (frango e peixe). A escolha acaba por recair numa das opções vegetarianas e não deixou qualquer remorso.
Pequenas bolas de uma massa de vegetais, com uma fritura irrepreensível, deixando na boca a primeira impressão crocante e sendo depois invadida por uma pasta cremosa. Apesar de serem pequenas, o sabor do frito pode-se tornar excessivo, e o meu conselho é que as misturem com um dos 4 molhos, que neste estabelecimento vem para a mesa com o couvert, podendo assim ir variando os diferentes sabores e tornando este prato ainda mais interessante.

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Restaurante Cinnamon

Praceta Gil Vicente, Loja 7

Parede, Portugal

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Preço Médio: < 20 €

Au Rubro - Prego Au Rubro

De vez em quando precisamos de um sítio onde comer qualquer coisa, já a horas tardias e, se estivermos na zona de Oeiras, deparamo-nos com poucas soluções, acabando a escolha por recair entre o McDonalds e as roulotes. Mas para os lados de São Domingos de Rana, existe um bar que serve snacks até às duas da manhã, e que merece entrar no nosso leque de opções. Se costumam acompanhar o blog, sabem que já lá experimentei o bitoque (que recomendo vivamente) e o hamburguer (que me deixou um pouco desiludido), por isso desta vez decidi apostar no Prego Au Rubro (com Bacon e Queijo).

Reza a lenda que "Tudo fica melhor com Bacon", e neste caso não foi só o bacon que me convenceu. O tamanho do prego, com metade da carne a ter que ficar fora do pão, e mesmo aquela que estava dentro do pão tinha que estar dobrada, o tempero certo, com bastante alho mas não em demasia, e o queijo que quase passa despercebido face à quantidade de sabores mais fortes que o rodeiam. A carne era um pouco dura e oferecia alguma resistência à dentada, dificultando o "rasgar" da carne, mas essa dificuldade não transparecia para o mastigar, acabando por ser um pormenor menor.

Mais uma vez, as batatas caseiras de boa qualidade e bem fritas são um ponto forte e favorável para começarmos a extender os nossos horizontes no que se refere a refeições tardias.

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Au Rubro Petisqueira & Bar

Rua Cidade Viana do Castelo, Lote 30, Loja 3

São Domingos de Rana, Portugal

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Preço Médio: < 10 €