Páteo do Petisco - Peixinhos da Horta

Existem muitas opções aceitáveis para se petiscar em Cascais, quase sempre com o mesmo tipo de ementa e com preços muito parecidos. Com isto em mente, o que nos pode levar a escolher um restaurante que fica longe do centro de Cascais, num sítio algo difícil de encontrar à primeira vista e que está quase sempre cheio?

A resposta é simples... a qualidade da comida é acima da média que normalmente se encontra noutros sítios. Não tem uma ementa surpreendente, nem inovadora, mas o que fazem, fazem-no bem, como é o caso destes peixinhos da horta!

Uma polme estaladiça, não gordurosa e com um molho de iogurte refrescante para molharmos, onde apenas desejava que o feijão verde estivesse um bocadinho mais estaladiço, ajudando a conferir uma melhor textura.

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Páteo do Petisco

Travessa das Amoreiras, 5

Cascais, Portugal

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Preço Médio: < 20 €

Nebraska - Fingers de Mozzarela con Coulis de Fresa

São raras as pessoas que não gostam de queijo derretido. E eu não fujo à regra neste caso. Seja em pizzas, tostas ou fondue, um bom queijo derretido, daqueles que dá para esticar em cada dentada é sempre bom.

Uma das minhas formas favoritas de comer queijo é panado, e estes cheese fingers são um belo exemplo de como se deve fazê-lo. Com uma boa crosta estaladiça e um interior totalmente derretido, a sua combinação com o doce de morango é fantástica e complementa-se muito bem.

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Restaurante Nebraska (Gran Vía)

Calle Gran Vía, 55

Madrid, Espanha

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Preço Médio: < 20 €

Get Jiro - banda desenhada escrita por Anthony Bourdain

Parece que não me canso de falar sobre Anthony Bourdain... Mas sou um fã do ex-chef e apresentador de TV, e não consigo resistir aos seus livros. Bourdain tem uma forma muito característica de contar histórias, tanto baseadas em factos verídicos ("Cozinha Confidencial"), como em ficção ("Um Osso na Garganta") e estava curioso sobre a sua habilidade para transpor este humor e boa disposição, juntamente com o respeito pela comida, para uma banda desenhada.

E a verdade é que a BD parece representar na totalidade aquilo que Bourdain é e sente em relação à comida, às suas tradições e às novas modas. Comecemos pela personagem principal, Jiro, que parece uma mistura entre Bourdain e Jiro Ono (dono do restaurante Sukiyabashi Jiro, que teve o documentário "Jiro Dreams of Sushi" a contar a sua história). Num mundo virado para a gastronomia e numa Los Angeles dominada por dois chefs, Jiro é um "itamae" fiel às tradições japonesas de sushi, que arde de fúria quando vê clientes a mergulhar os seus perfeitos nigiris no molho de soja com o arroz virado para baixo, e os decapita quando lhe pedem um California Roll.

Bourdain representa perfeitamente aquilo que ele acredita serem as várias tendências gastronómicas e consegue dar o seu parecer quanto às mesmas (até pelo próprio desfecho da história)! Os dois chefs rivais são de "campos gastronómicos" opostos. Se um deles é um chef com uma base culinária assente nas técnicas tradicionais francesas e em produtos de topo, sem que se importe como os obtém, a sua rival é uma chef vegetariana que quer a toda a força apoiar os produtos locais e sazonais. Mas não são só estas vertentes que estão retratadas. Existe também um vendedor de street food mexicana, o dono de um pequeno bistro que usa os produtos menosprezados e lhes confere sabor, usando da simplicidade culinária para deslumbrar Jiro, e mais algumas personagens pequenas que conferem (apesar do claro sarcasmo e hipérbole usados nestas representações) autenticidade e proximidade à realidade gastronómica neste mundo de ficção.

Em cada um dos personagens que vão aparecendo, Bourdain rapidamente dá a entender o que pensa deles pela forma como a personagem está caracterizada e pelas acções que toma.

Não sendo capaz de avaliar com justiça a componente gráfica desta BD, aquilo que se destaca claramente são as expressões faciais que o artista consegue mostrar e que ajudam o leitor a melhor perceber os sentimentos das personagens.

Resumindo, é uma leitura bastante agradável, rápida e se, como eu, forem fãs de Bourdain, irão encontrar bastantes semelhanças entre as ideias transmitidas nesta BD e os seus discursos ao longo dos seus diversos programas (A Cook's Tour, No Reservations, The Layover, Parts Unknown e The Taste).

Restaurante Bom Dia - Alheira com Ovo

O Bom Dia é uma tasca familiar, que durante muitos anos esteve localizada no centro da vila de Paço de Arcos, e que se mudou para o pavilhão central do Jardim de Paço de Arcos, com uma fantástica vista para o Tejo. Uso a palavra tasca, pois é um sítio onde não há pretensões de "fine dining" nem de comida de topo.
Exemplo disso é esta Alheira com Ovo... uma boa alheira grelhada, com bocados de carne saborosos e que apesar de ser o elemento principal do prato, era também o único acima da média. Um ovo com a clara um pouco frita demais, um arroz sensaborão, uma salada difícil de fazer mal e umas batatas medianas tornam este um prato de recurso e pouco mais.

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Restaurante Bom Dia
Pavilhão Central do Jardim de Paço de Arcos (antigamente na Rua Costa Pinto, nº 180 em Paço de Arcos)
Paço de Arcos, Portugal
Preço Médio: < 20 €

The 50's American Diner - California Burger

Existem alguns restaurantes em Lisboa e arredores, que tentam recriar este ambiente do típico Diner norte-americano do meio do século XX, e se todos o conseguem no aspecto do espaço, a qualidade da comida apresentada tem que estar a par com a qualidade da decoração!
Apesar de já ter saído desiludido de um outro espaço com este tema, numa zona mais central da capital, o 50's não desapontou, apesar de apenas ter provado dois dos seus hambúrgueres.
Este California Burger, com queijo mozzarella, bacon e abacate, apenas ficou aquém do esperado pelo ponto da carne, que foi pedida mal-passada e estava média. O queijo podia estar em maior quantidade e mais derretido, o abacate cumpre o seu papel tentando refrescar cada dentada e o bacon é sempre a estrela de qualquer prato onde entre, melhorando todo o prato ("Everything is Better with Bacon")! Umas boas batatas fritas acompanham uns hambúrgueres acima da média.

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The 50's American Diner
Av. Dom João II, Lote 1.17.02 Loja A
Lisboa, Portugal
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Preço Médio: < 20 €

The Savoy Grill - Beef Wellington

Recentemente, tive a fantástica oportunidade de ir a Londres pela primeira vez, e com uma mesa marcada para jantar no The Savoy Grill, um dos restaurantes londrinos de Gordon Ramsay. Este restaurante pertence a um dos hóteis mais intimidantes da cidade, e isto é algo que sobressai assim que passamos a porta, com a baixa luminosidade da sala e a forma formal como tudo se passa.
Mas o importante, para mim, é sempre a qualidade da comida, e estando a jantar num restaurante do chef mais mediático do mundo, o prato obrigatório teria que ser sempre o Beef Wellington, uma das imagens de marca de Ramsay.

A verdade é que apesar de ser um prato muito bom, estava alguns pontos abaixo daquilo que esperava ser. No menu, o prato é apresentado como um Bife Wellington clássico, mas eu estava à espera que a versão apresentada fosse aquilo que Gordon Ramsay tanto "vende" no seu Hell's Kitchen (e cuja receita está no vídeo abaixo). Mas vou falar daquilo que comi e não daquilo que esperava ter comido.
Sabendo o que é a versão clássico do Wellington, aquilo que nos é apresentado é exactamente o que é pedido. Um bom naco de lombo (com o ponto de carne como pedido, mal-passado!), envolto numa mistura de cogumelos picados e patê (não me consegui aperceber de que seria este patê), que ajudava a conferir alguma cremosidade aos cogumelos, sendo tudo envolto numa massa folhada. É um muito bom prato, bem confeccionado mas esperava poder dizer que este tinha sido a melhor coisa que comi em Londres... e não foi!

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The Savoy Grill

Savoy Hotel, Strand
Londres, Inglaterra
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Preço Médio: < 80 £

Vesuvio - Maccheroni Vesuvio

Nesta pizzeria madrilena, a escolha de massas funciona em 2 passos: a escolha do tipo de massa e depois o molho que a irá complementar. 

A escolha recaiu sobre macarrão com o molho da casa, composto por um molho com bechamel, natas, bolonhesa, mozzarela e parmesão ralado por cima. É, sem dúvida, uma escolha estranha mas queria ver qual era o molho "da casa". E saí um pouco desiludido, pois apesar de a massa estar bem cozinhada, todo o molho parecia unidimensional e sem grande sabor, e parco na quantidade.

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Pizzeria Vesuvio
Calle Infantas, 30
Madrid, Espanha
Preço Médio: < 20 €