Be Chill (Parede)

Já tinha ouvido falar do Be Chill há uns tempos, aquando a sua abertura, mas nunca me suscitou um interesse por aí além. A repetição de conceitos demasiado parecidos e sem grandes aspectos inovadores torna-se cada vez menos apelativo e acabo por só considerar algum restaurante (inserido neste contexto) ao fim de ler algumas críticas positivas. Antes de tomar uma decisão quanto à minha curiosidade, a Zomato fez a gentileza de me oferecer um convite para uma refeição a 2 e assim pude tirar as teimas. 

Não é fácil encontrar o restaurante. Quem passa na rua não tem qualquer tipo de sinalética e mal se imagina que tenha que se dar a volta ao edifício para encontrar este pequeno recanto de petiscos, pregos e hambúrgueres. O serviço foi simpático ainda que pareça um pouco perdido. Para acompanhar a refeição decidimos pedir a Sangria de Espumante com Hortelã e Pepino. Se ao início parecia agradável e fresca, ainda que com alguma falta de gás, o excessivo sabor do pepino foi-se entranhando e acabámos a refeição já saturados e enjoados. Não tenho nada contra pepino mas devido ao ser sabor forte tem de ser melhor balanceado ou evitar de total forma o seu uso em bebidas.

Os Polminhos da Horta, a denominação aqui utilizada para os tradicionais Peixinhos da Horta, foram dos melhores que comi nos últimos tempos. Exemplar fritura, executada com uma polme de espessura uniforme para que toda ela estivesse crocante, e a complementarem-se muito bem com a maionese de alho. A maionese não era nada de especial e só funcionava mesmo quando combinada com os polminhos, que tinham o sal que lhe faltava.

Pedimos o Folhado de Alheira e Grelos e receámos um pouco quando o prato pousou na mesa, parecendo os folhados na sua versão pré-congelada. Mas um olhar mais atencioso e o acto de deglutição dissiparam quaisquer dúvidas. Os tamanhos não eram iguais, ao contrário do que aconteceria num processo fabril, a qualidade da massa era acima de qualquer exemplar congelado e a da alheira também. Por cima, uns grelos muito bem salteados e bem temperados.

Para aconchegar o estômago, o PregáTuga revela-se uma excelente opção. O bolo do caco é muito bom, a carne é macia, ainda que tivesse chegado à mesa um pouco passado do ponto pedido, e todo o conjunto está temperado com bastante alho, um ponto a favor para o meu gosto pessoal. Tanto no prego como no hambúrguer, o ovo estrelado apresentava-se com a gema ainda líquida, tal como deve ser.

Também no Hambúrguer Be Chill a carne tinha uma qualidade acima da que encontramos na maior parte das hamburguerias. Bem temperada e servida no ponto pedido, a única dificuldade que se pode encontrar a comer este hambúrguer é a Torre de Pisa de ingredientes existentes. Ainda assim, consegui comer à mão sem que a torre se desmoronasse completamente. Os componentes são mesmo o aspecto mais fraco, pois ainda que a cebola caramelizada se destaque, o queijo passa um pouco despercebido.

Recordam-se de ter dito que o serviço parecia meio perdido? Quando fizemos o pedido, pedimos umas Batatas D'Alho que tinham o intuito de serem comidas com o prego e hambúrguer. Infelizmente, chegaram já a meio destes e ainda vinham com uma execução abaixo dos restantes itens. Fritura inconsistente devido a espessuras diferentes, algum excesso de gordura e alguma falta de sal.

Terminámos com um Cheesecake de Frutos Vermelhos com um bom topping mas onde o creme sabia excessivamente a natas. A base também não estava particularmente boa. A bolacha estava mal espalhada havendo uma altura inconsistente e esfarelava-se facilmente com o garfo, ainda que conseguisse aguentar a estrutura da fatia.

Já tinha sugerido o Be Chill a um amigo, para ele organizar o seu aniversário, mas informaram-no que o menu seria 20€/pessoa. Uns meses depois soube que o valor é de 15€ e as pessoas que lá estiveram gostaram bastante, tanto da comida como da bebida (algo essencial em qualquer jantar de grupo!). 

Este restaurante entra para a lista das boas opções quando não nos apetece algo muito complicado e será, certamente, o lugar onde realizarei o meu próximo aniversário.

Be Chill

Avenida dos Plátanos, 125A, Loja D

Parede, Portugal

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Preço Médio: < 10 €

Menus de almoço: a sua banalidade e a excepção à regra!

Quantos de nós não frequentamos restaurantes, numa base quase diária, para almoçar durante a semana? Seja a típica ida ao food court do centro comercial mais próximo ou a tasca ao pé do emprego/faculdade, acabamos por cair numa rotina de pagar 7€/8€ por menus que não variam muito ou cuja qualidade não é nada de espectacular.

Risotto de Polvo Crocante

Por estes valores também não podemos estar à espera de comida de autor ou de algo muito elaborado, ou podemos? Será que podemos exigir comida cuidada, original, com boa apresentação e a preços baixos? Mas é claro que podemos!
Porque é que nos temos de conformar com comida de qualidade média em menus que por vezes chegam perto dos 10€? Será que neste deserto de restaurantes que trabalham com menus diários ao almoço, não há espaço para inovação e qualidade?

Tarte de Lima

Atenção, não estou a menosprezar os restaurantes que fazem isto. São úteis, a comida tem um nível de autenticidade enorme mas acaba sempre por parecer comida feita para "as massas", não é?

Bolinha de Alheira Panada em Sésamo sobre Risotto de Cogumelos com Azeite de Trufa e Crocante de Parmesão

Por esta altura já vocês estão a pensar que estou maluco, e que um restaurante que tentasse fazer isso acabaria por ficar sempre acima dos 10€, ou então seria um almoço onde ficássemos com fome. E se eu vos disser que é possível? Se eu vos disser que existe?! Se eu vos dissesse que sai mais barato ir comer "comida de autor" do que ir a uma qualquer hamburgueria da moda?! Curiosos?

Cheesecake

Em Alfragide, terra perdida e longínqua para muitos, existe um oásis no meio de tanto deserto! Nem tudo é prefeito e tem que haver alguns problemas, não pode ser só coisas boas... O restaurante não funciona com reserva de mesas, mas sim com reserva do prato do dia, que é único e tem doses contadas. Só mesmo reservando conseguimos garantir que iremos comer o prato desse dia.

Lombinho de Porco Preto com Molho à Portuguesa sobre Esmagada de Batata, Tempura de Morcela e Maçã Caramelizada

Mas não dá para experimentar essa fantástica cozinha sem ser ao almoço? Infelizmente, não! O restaurante só está aberto de 2ª a 6ª até às 20h, fecha aos fins de semana e feriados, por isso, para provar iguarias destas só mesmo neste horário "inconveniente".
Semanalmente sai um menu na página de Facebook do restaurante (podem consultar aqui) com os pratos dessa semana. O menu custa 7€ com Prato + Bebida + Café ou 8€ se acrescentarmos uma das deliciosas sobremesas existentes.

Tarte de Maçã

Agora, imaginem que existem mais restaurantes destes, a apostar em cozinheiros criativos e que possam fazer menus apelativos e a preços baixos? Todos poderíamos ganhar!
Já depois de ter escrito este artigo acabei por regressar à Escadinha e nada muda na minha opinião face aos maravilhosos pratos que aqui podemos experimentar!

Bochechas de Porco Preto com Cebolinha Carameliza e Puré de Castanhas

Folhado de Pato e Cogumelos com Arroz Basmati de Enchidos e Gomos de Citrinos

E vocês, conhecem algum restaurante que se pudesse encaixar nesta categoria?

A Escadinha

Praceta do Comércio, 13C

Alfragide, Portugal

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Preço Médio: < 10 €

Il Matriciano (São Bento)

Estamos numa era em que as pessoas procuram autenticidade. Seja nos produtos que escolhem para sua casa ou nos restaurantes que frequentam. Há umas décadas, os conceitos que cá chegavam seguiam uma fórmula pouco original e com as ementas a tornarem-se quase cópias directas. Veja-se os restaurantes chineses ou italianos que havia. Mas com esta "moda" gastronómica emergente, começaram a abrir restaurantes que promovem autenticidade, seja na sua ementa seja na decoração ou até no serviço.

O Il Matriciano é um desses restaurantes. Tudo é promovido com um nível de autenticidade elevado, cuja minha curta experiência não me permite comprovar totalmente, mas onde até os empregados falam exclusivamente italiano. A ementa tem alguns pratos já nossos conhecidos e outros um pouco menos, mas mesmo os conhecidos são feitos segundo a tradição italiana. Como fiquei na recatada esplanada existente (que tem vista para a Assembleia da República) não tive oportunidade de ver a decoração interior.

Quando chegamos é-nos oferecido um copo de prosecco e um prato com uma amostra de um enchido e de um queijo. Umas boas vindas simpáticas enquanto damos uma vista de olhos pelas várias secções da ementa que, como é tradicional nos italianos, se divide em Antipasti, Primo Piatto, Secondi Piatti, Contorni e Dolci.

Começámos por dividir uma Bruschetta con Parma e Bufala, um prato simples e onde é suposto os seus ingredientes brilharem. Excelente mozzarella, e servida numa dose generosa, ao contrário de muitos restaurantes que apenas colocam 2 ou 3 fatias, e um presunto de Parma de excelente cura. Tudo regado com um bom azeite, tornando esta bruschetta como uma excelente entrada para uma noite de verão.

Entre a entrada e os pratos pedidos houve uma demora exagerada. Percebo que tudo seja feito na hora, mas 1 hora desde a entrada dos pedidos é excessivo. Aliás, todo o restaurante parece-me lento, tanto no serviço como na cozinha. Se estiverem com pressa não é um restaurante que recomende.

O Spaghetti Alla Carbonara segue à risca a receita original, com a utilização de guanciale, apesar de na ementa dizer bacon, já li artigos que mencionam o facto de realmente usarem o guanciale, uma peça de charcutaria feita com as bochechas do porco. Tenho ideia de nunca ter provado uma carbonara com pecorino mas fiquei fã da cremosidade que confere ao molho e do seu intenso sabor. Toda a concretização do prato é muito boa, sendo que apenas desejava uma maior porção de guanciale.

A espessura da Cotoletta Alla Milanese con Patate Al Forno era mínima, proporcionando uma textura leve, apenas conjugada com a da boa fritura. A carne estava bastante saborosa, calculo que devido a uma eventual marinada, e apenas falhou o ponto de sal das batatas, uma espécie de batatas wedges no forno.

A tradição do Il Matriciano é tanta que, habituado a pedir apenas um prato nos italianos que frequento, acabei por ficar terrivelmente surpreendido pelo tamanho das doses. Aqui é suposto fazer uma refeição completa com Antipasti, Primo e Secondi. Só me apercebi disto quando chegaram os pratos e, como não estávamos para esperar mais 1 hora, optámos por seguir para as sobremesas. Isto ajuda a que um restaurante que parece barato, acabe por não o ser, se não quisermos sair de lá com fome. O serviço foi sempre simpático e prestável, mas acredito que poderia e deveria ser feito um aviso, à semelhança do que um bom serviço faria caso se estivesse a pedir comida demais.

Acabámos a refeição com a sobremesa que peço sempre que estou num italiano mais tradicional, o Tiramisù. Estava excelente, não sei se o melhor que já comi mas dos melhores sem dúvida. Camadas bem definidas, com um bom nível de cremosidade e sabor a café. Se fosse servido um pouco mais fresco não lhe faria mal, principalmente nos meses quentes.

Sim, é um restaurante tradicional italiano, como tal todos os sabores típicos estão lá com um ênfase grande na utilização de produtos importados. Devo admitir que gostei bastante dos pratos experimentados mas, habituado a doses maiores, acabei por sair do Il Matriciano ainda com um buraquinho no estômago. Numa próxima visita já estarei preparado para tal.

Il Matriciano

Rua de São Bento, 107

São Bento, Portugal

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Preço Médio: < 40 €

Depois - Bolos & Sobremesas (Mercado de Campo de Ourique)

O Mercado de Campo de Ourique tem uma banca para os gulosos. Porque depois de partilharmos a mesa com quem nos é querido, depois de enchermos a pança com a deliciosa carne do Atalho, depois dos crus da Carpacceria ou depois dos hambúrgueres do U-Try, então sim, é chegada a hora da sobremesa. E é nessa altura que nos dirigimos à Depois - Bolos & Sobremesas. 
A fatia de Tarte de Brigadeiro poderia ser mais cremosa. Todos os sabores estão lá, há uma boa combinação de texturas, mas pequenos apontamentos poderiam fazer uma grande diferença nesta tarte. Faltava um pouco mais de cremosidade, que iria ajudar a tornar a tarte mais leve, e apreciaria uma maior proporção de chocolate face à quantidade de bolacha.

Excelente o pote de Cheesecake de Doce de Leite c/ Oreo, com uma versão invertida desta sobremesa. Um bom creme, fugindo ao sabor cansado do Philadelphia usado em demasia, mas sem saber a natas. A combinação com Oreo não é nova mas funciona e liga muito bem com o doce de leite no fundo.

A Tarte de Limão Merengada era apenas simpática, sofrendo bastante de sintomas parecidos com os da Tarte de Brigadeiro. As proporções estão muito erradas, ainda que o merengue alto e fofo seja adequado, mas a quantidade de curd de limão é ínfima e não chega para balancear os restantes componentes, nem para os ligar. A falta de acidez também é um pormenor a rever, mas os restantes componentes não são maus, ainda que também não sejam fantásticos.

Uma bancada gulosa, com um potencial enorme e onde apenas alguns detalhes deveriam ser corrigidos. Muitos são os que precisam de adoçar a boca no final da refeição e o Depois irá facilmente satisfazer essas pessoas.

Depois - Bolos & Sobremesas

Mercado de Campo de Ourique, Rua Coelho da Rocha
Campo de Ourique, Portugal

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Preço Médio: < 10 €

U-Try (Mercado de Campo de Ourique)

Desta vez vou tentar não tecer qualquer tipo de comentários jocosos e pejorativos sobre a maldita moda das hamburguerias. Ok, exceptuando a frase de abertura...
Por muito que a moda possa ter passado dos limites da sanidade e do aceitável, eu continuo a gostar de hambúrgueres! E ainda tenho várias hamburguerias por todo o país que gostaria de experimentar. E porquê, podem vocês perguntar? Os hambúrgueres continuam a ser um produto apelativo, capaz de satisfazer o meu estômago e palato, e ainda por cima (tipicamente) por preços simpáticos.
Das várias bancas disponíveis no Mercado de Campo de Ourique, não poderia faltar uma com hambúrgueres. A escolha para a ocupação desta quota de mercado recaiu não sobre um dos gigantes franchisados (acho que não preciso mencionar nomes), mas sobre a hamburgueria localizada na Cidade Universitária, U-Try.
O Beicone, um dos pilares da casa mãe, é a típica combinação completa de bacon, queijo (neste caso Edam), cogumelos, cebola, alface e tomate. A cebola e os cogumelos salteados deram um brilho especial ao conjunto. Mas o que realmente pode ajudar a distinguir e qualificar as hamburguerias é a qualidade da sua carne. Bons toppings é complicado estragar (apesar já me ter acontecido), mas carne de qualidade, bem temperada e cozinhada como pedido faz toda a diferença! No U-Try este requisito foi preenchido com distinção. O pão era a componente mais fraca, não se apresentando tostado mas aguentando a integridade estrutural do hambúrguer durante toda a prova.

O Grique Hellman's, inserido na iniciativa da Rota dos Hambúrgueres da Hellman's, tinha uma combinação de ingredientes muito interessante e com alguma originalidade. À saborosa carne, previamente referida, juntou-se rúcula, cebola roxa, tomate, queijo Feta e um excelente molho tártaro (feito com maionese Hellman's). O molho aqui fez toda a diferente ajudando a ligar tudo e com o feta a dar-lhe um apontamento mais salgado muito saboroso. As batatas, comuns aos dois hambúrgueres, são simpáticas e estaladiças, mesmo já estando fritas de antemão.

Se já tinha curiosidade pelo espaço da Cidade Universitária, o facto de ter estado perante dois bons hambúrgueres, aguçou-me o apetite de visitar o espaço original. Ajudou-me também a comprovar que quando bem feitos, não há problema nenhum na moda das hamburguerias. O problema é quando não são bem feitos...

U-Try
Mercado de Campo de Ourique, Rua Coelho da Rocha
Campo de Ourique, Portugal

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Preço Médio: < 10 €

Curtas #3: Block House (Oeiras)

O Block House é um dos restaurantes onde vou com alguma regularidade. É perto de casa, está aberto todos os dias da semana e tem uma qualidade de carne como não há muitos no concelho de Oeiras. 
A Bruschetta que servem não é dos melhores exemplares que podemos encontrar, principalmente quando comparado com bons restaurantes italianos, mas serve bem o seu propósito de entreter enquanto aguardamos os pratos principais. Gosto do pão que aqui utilizam e da forma como o torram mas depois colocam uma quantidade exagerada de tomate. Tornam complicado algo que deveria ser simples, como comer uma bruschetta.

Já percorri a ementa quase toda mas na minha última visita acabei por revisitar um prato que há muito não pedia. As Spare Ribs são das melhores que já encontrei. Uma peça de entrecosto inteira, o que é uma porção bastante generosa mas nada que eu não consiga dar conta, com a carne a sair do osso com facilidade. A peça é coberta com um simpático molho barbecue, ainda que já tenha provado molhos melhores.

Sim, é um restaurante localizado num centro comercial mas dificilmente definiria o Block House como um restaurante De centro comercial.

Block House Oeiras

CC Oeiras Parque, Piso 2

Oeiras, Portugal

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Preço Médio: < 30 €

Atalho do Mercado (Mercado de Campo de Ourique)

Apesar de já ter experimentado o Atalho Real (aqui), estava algo curioso para saber que tipo de adaptações um restaurante teria que fazer à sua ementa, pois é natural que o espaço de armazenamento e as condições da cozinha sejam diferentes e que o menu tenha de ser adaptado para que o próprio serviço se adeqúe à estrutura e conceito do local. Neste caso, estou a falar especificamente do espaço Atalho no Mercado de Campo de Ourique, mais uma das bancadas interessantes deste espaço.
Pelos vistos, essa adaptação passou pela eliminação das entradas, saladas e alguns acompanhamentos, e a incorporação de mais um prato principal, as presas de porco preto. As doses parecem ser um pouco menores, com o consequente ajuste de preço. Estando com pessoas que não conheciam o Atalho, recomendei imediatamente que se pedisse o Entrecôte Maturado e o Chuletón de Buey, sendo que não tinha provado este último no restaurante do Príncipe Real.
A carne é realmente fantástica e a execução da mesma não falhou, à semelhança do que aconteceu no Atalho Real. O entrecôte continua a encher-me as medidas, com os seus veios de gordura saborosa a desfazerem-se na boca. 

Confesso não conseguir decidir-me qual a melhor. O chuletón é também fantástico, com uma qualidade de carne ímpar. Não reparei nas peças antes de cozinhadas, apesar de estarem expostas, mas acredito que as duas peças tenham um bom nível de marmorização devido à sua suculência, intensidade de sabor e ao facto de se desfazer quando a mastigamos. Único aspecto onde realmente poderiam ser melhores é na qualidade dos seus acompanhamentos. Uma salada perfeitamente normal, pois no Mercado não têm a sua coleslaw, e umas batatas wedges a precisar de melhor execução e também melhor tempero.

Estou a ficar um fanático do Atalho, principalmente quando me provam conseguir manter a consistência e qualidade na sua vertente de food court. Para todos os "meat lovers" em procura de saciarem a sua fome, o Atalho é de visita obrigatória!

Atalho do Mercado
Mercado de Campo de Ourique, Rua Coelho da Rocha
Campo de Ourique, Portugal

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Preço Médio: < 20 €