Aripo (São Domingos de Benfica)

Apesar de ser um "marmiteiro, ou seja, tenho o hábito de levar o meu próprio almoço para o meu local de trabalho, nem sempre o tempo e paciência são suficientes para que isto aconteça. Nessas ocasiões, aproveito para experimentar locais que se possam perto e que tenha referenciados, tal como o Aripo.

Antes desta visita nunca tinha tido qualquer contacto com comida venezuelana mas já tinha a noção que as arepas são mais uma forma de street food (mas também de pequeno-almoço) que propriamente uma refeição que pudesse representar o que a totalidade do que a cozinha venezuelana é. Mas, estamos perante a primeira Areparia (se tivesse este nome de certeza que estaria muito mais na moda!) de Lisboa, portanto a curiosidade é natural. O restaurante, e respectivo balcão, tem um feeling de fast food, o que torna o ambiente algo frio apesar da decoração tentar puxar para tons mais quentes.

Para entreter enquanto as arepas não chegavam, fomos mordiscando uns óptimos Tostones, bastante bem fritos, e acompanhados com umas "gotas" de guasacaca (um molho à base de abacate). Teria sido preferível o molho vir à parte, para que se pudesse colocar a quantidade desejada, pois seria menos limitativo quanto à proporção tostone/molho que cada pessoa quisesse.

As arepas em si foram uma boa surpresa. Começando pelo aspecto comum, o pão de farinha de milho é estaladiço por fora e leve por dentro, devido à sua passagem pela chapa. Bom sabor, quase a fazer lembrar os cubos de milho frito servidos na Madeira, e a servir bem o propósito de receptáculo.

Já os recheios tinham algumas falhas que podem facilmente ser corrigidas, como o caso do frango da Arepa Convencida (Frango, Abacate, Alho, Maionese, Mostarda e Queijo Flamengo) que tinha o seu recheio a uma temperatura frigorífica, o que não é agradável. Gosto da adição do queijo mas preferia que o mesmo estivesse mais quente e derretido.

Na Arepa Colombiana (Carne de Vitela desfiada, Frango, Bacon e Cebola Caramelizada) já não se verificava o problema da temperatura pois a carne desfiada aparenta ser mantida num recipiente quente (ou passada numa chapa antes de servir). Combinação, para mim, mais saborosa que a anterior muito graças à carne de vitela desfiada mas, apesar de bem recheada de carne, o bacon poderia ser em maior quantidade.

Não podíamos deixar a nossa 1ª experiência venezuelana acabar sem ver o que a casa teria para oferecer nas sobremesas. O Quesillo é como um pudim de leite condensado, bastante leve e envolto num excelente caramelo.

Também experimentámos o Dulce de Lechoza (doce de papaia), que descobri tratar-se de uma sobremesa normalmente associada ao Natal (e estávamos a 21 de Dezembro portanto fez todo o sentido), que revelou um nível de açúcar comparável à fruta em calda. Bom mas, para mim, a ser demasiado doce.

Acompanhámos toda a refeição com Papelón con Limón, uma bebida à base de cana de açúcar, assemelhando-se quase a uma caipirinha sem álcool e com uma Cerveja Polar, também ela venezuelana.

Apreciei bastante a variedade representativa da cultura venezuelana, estando à espera de muito menos, principalmente no que às sobremesas diz respeito. Não nos podemos esquecer do contexto gastronómico em que as arepas se encontram, portanto não devemos estar à espera de que este restaurante consiga representar toda a cultura gastronómica da Venezuela. Mas a amostra que tive foi boa o suficiente para me fazer querer mais.

Aripo

Estrada da Luz, 98C

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Preço Médio: < 20 €

Arigato Sushi Arena (Campo Pequeno)

O Arigato é, muito provavelmente, dos restaurantes de sushi All You Can Eat mais famosos da cidade de Lisboa. O seu sushi de fusão em modo Buffet, é dos que apresenta melhor relação qualidade/preço, tal como já tinha referido aqui. 
Por vezes dá-me vontade de ingerir peças de sushi como se não houvesse amanhã e foi num destes momentos que decidi ir experimentar o Arigato do Campo Pequeno, localizado no edifício da Praça de Touros.
A lógica é semelhante à do seu "irmão", existindo um balcão com vários exemplares e, pareceu-me, com o mesmo tipo de variedade, onde nos podemos servir as vezes que quisermos e escolhendo o que queremos (ou não) comer.
O peixe era de uma qualidade bastante aceitável, o que se percebe ao observarmos a roda viva de pessoas que passa por aquele balcão, mas achei a execução melhor no Parque das Nações ainda que os exemplares aqui experimentados fossem bastante competentes.

De forma geral, bom arroz, bom peixe e combinações seguras ainda que não totalmente inovadoras. Como muito foi experimentado (e não anotei exactamente tudo) é difícil ser exaustivo mas destaco, pela positiva, o nigiri de atum com cebola, o uramaki com salmão e togarashi e o sashimi. Já pela negativa o nigiri de polvo e as peças com pele de salmão, que se apresentava mole.

O serviço neste tipo de contexto é sempre algo impessoal, devido à pouca interacção mas ainda assim foi simpático. Continuam a abrir casas de sushi com serviço All You Can Eat, e não consigo dizer qual será a melhor, mas a cadeia Arigato é uma aposta segura para quem quer encher o bandulho com sushi fugindo às cadeias tipo Nagoya (agora Sushicome)!

Arigato Sushi Arena
Praça de Touros do Campo Pequeno, Loja 605
Lisboa, Portugal

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Preço Médio: < 30 €

INcomum by Luis Santos (Sintra)

Um restaurante que me suscitou muita curiosidade, desde a sua abertura, pela reputação do chefe (ex-Tágide), pelas reviews positivas que recebeu desde o início (principalmente no que se refere ao menu de almoço) e juntando a isso o chef ser meu homónimo. E, estando a trabalhar perto de Sintra, nada melhor que aproveitar para conhecer o seu Menu Executivo (9,50€ sem café mas com couvert, entrada, prato, sobremesa e 1 bebida). Não marquei mesa e por pouco ia-me arrependo de tal decisão pois o restaurante rapidamente encheu.

Na 1ª visita começámos com um excelente Creme de Courgette. Boa cremosidade, a notar-se o sabor da courgette acima dos restantes legumes usados e bom ponto de sal. Do outro lado, uma Salada Verde com queijo fresco de cabra, melão e tomate cherry.

Como pratos principais havia uns excelentes Raviolis de Bacalhau com Caldo do Mesmo, transportando-nos para os sabores de uma caldeirada e o Supremo de Pintada, Tomate Seco, Azeitonas e Couve-Flor Gratinada, muito bem cozinhado, com a carne suculenta e um óptimo recheio de tomate seco. Único ponto a rever é a pele que deveria estar mais crocante. Bom acompanhamento na couve-flor gratinada, com a utilização de um queijo bastante saboroso e em dose generosa. 

Mais fraco o Bolo de Bolacha para sobremesa, com uma textura pastosa e uniforme, sem um sabor diferenciador ou particularmente agradável e onde o molho de chocolate também em nada ajudou.

A 2ª visita foi bastante semelhante, de início bastante simpático com uma Sopa Juliana.

Fantásticas Plumas de Porco Preto com Migas Verdes, com a carne no ponto correcto de sal e as migas a apresentarem uma textura bastante correcta.

Também o Supremo de Frango com Chouriço sobre Esmagada de Batata-Doce cumpriu e encantou, com o frango suculento por dentro e a ligar muito bem com o chouriço.

Já a sobremesa a ser melhor que a da 1ª visita, com uma Tarte de Maçã de sabores fortes e correctos. A base poderia estar mais cozida de forma a ajuda a dar outra textura, mas todos os sabores de uma tarte de maçã estavam lá.

Apenas posso avaliar o INcomum pelos menus de almoço, mas traduzem-se em doses de boas dimensões e a um preço fantástico no que se refere a qualidade e quantidade. 

INcomum by Luis Santos
Rua Doutor Alfredo Costa, 22
Sintra, Portugal

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Preço Médio: < 40 € (Menu de Almoço: 9,50€)

A Boa Petisqueira da Mina (Arneiro)

Esta foi das refeições mais caricatas que tive nos últimos tempos. A Boa Petisqueira da Mina é uma casa simples, com particular aptidão para os grelhados, doses grandes e preços justos. Até aqui tudo bem e as expectativas corresponderam. O pior desta casa é o serviço que foi sofrível.
Chegámos ao restaurante e tivemos 10 minutos até que alguém se dignasse a reparar em nós. Os pratos e talheres foram depositados em cima da mesa e esperaram que nós fizéssemos a sua distribuição. E ainda tivemos direito a assistir, na 1ª fila, a algo que esteve a escassos segundos de se tornar uma cena de pancadaria entre um empregado e alguém que assumo fosse um fornecedor. Foi algo insólito e que acredito que não aconteça diariamente mas não deixa boa impressão a quem está na casa para ter uma refeição boa e tranquila.

Mas passemos para aquilo que nos levou ao restaurante, a comida!
A carne é de boa qualidade com a Entremeada a apresentar-se bem grelhada, com o seu courato crocante e bem temperada. Apenas se pedia um corte mais fino nas fatias de entremeada.

A Costeleta de Novilho é um exemplar gigante, também de boa qualidade, e cozinhada à temperatura pedida. Apenas os acompanhamentos (de ambos os pratos) podiam ser melhores. O arroz é simpático e solto, mas as batatas beneficiavam de um pouco mais de fritura e alguns dos pratos traziam uma "amostra" de salada em forma de cenoura ralada.

Para sobremesa, mais por gula do que por fome em si, um Mil-Folhas bastante bom.

Não sendo um restaurante diferenciador e entrando na gama de restaurantes como Brasa da Belavista ou Taverna d's Pereiras, fica a perder principalmente no que ao serviço e espaço diz respeito. 

A Boa Petisqueira da Mina

Rua do Comércio, 34

Arneiro, Portugal

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Preço Médio: < 20 €

Ramiro (Mouraria)

Não sou um fã de marisco e, como tal, marisqueiras não são minimamente apelativas para mim. Acho-as caras para o nível de satisfação que delas tiro. Ainda assim, o Ramiro é um sítio incontornável e, como tal, não poderia deixar de ter curiosidade em visitá-lo. Não aceitam reservas e por isso a fila à porta é uma constante toda a noite, mas tudo se passa no mesmo ritmo frenético dos empregados nesta cervejaria. Entramos, comemos muito e saímos. O espaço não é confortável, não promovendo uma refeição prolongada. Mesas pequenas, cadeiras pequenos, pouco espaço entre as mesas, chão sujo de papéis e bocados de marisco que vemos voar de marteladas de mesas vizinhas. Ou seja, um ambiente típico, e à antiga, de uma cervejaria portuguesa.

O serviço é muito rápido (mas não a despachar!) e vemos passar empregados à velocidade da luz, muitas vezes fazendo o pedido para um empregado supersónico. Mas o pedido não fica perdido no vazio e parece que têm uma capacidade de percepção de pedidos sobrenatural. Simpáticos e com a dose certa de animação, sabendo gerir bem e enquadrar os clientes no espírito cervejeiro, principalmente quando as imperiais chegam à nossa mesa mal a anterior fica vazia. Noutros locais poderia levar a mal, aqui, não tenho a certeza porquê, achei piada. A cozinha funciona de uma forma fantástica, pois não existe muito tempo de espera desde que entra o pedido até que a comida chega à mesa. Adorava conhecer a esquemática que rege esta cozinha e perceber como é possível que um ambiente com tanta gente, tantos pedidos, funcione tão bem, mesmo contando que não existem muitos pratos elaborados.

Presunto Pata Negra muito bom e cortado com boa espessura. Não é necessário falar muito sobre este tipo de decadência, certo?

As melhores Gambas à la Aguillo (é assim que está escrito na ementa) do país, da Europa e, quiçá, do mundo! Perfeitamente cozinhadas, servidas ainda com o azeite a ferver, bem temperadas e com uma dose de picante muito agradável. Molho guloso a pedir que se gaste todo o pão torrado nele. E se o pão acabar antes do molho? Peçam mais pão!

Boas Amêijoas à Bulhão Pato mas não muito puxadas a nível de sabor. É um bom exemplar mas não é fantástico. Um bocadinho mais de tempero poderia resolver a questão e colocar este prato ao nível dos restantes.

Camarão Tigre a soltar facilmente da casca, prova de que teve um tempo adequado de cozedura, e acompanhado por um subtil molho de manteiga e que até poderia ter vindo em maior quantidade, pois complementava espectacularmente o camarão.

Quando penso em todos os sítios ditos "gourmet", sejam pregarias, petiscarias, hamburguerias ou que mais-rias, que servem pregos do lombo, só me apetece rir. Rir-me pelo preço que cobram e rir-me pela qualidade do que servem. No Ramiro, a "sobremesa" (assim apelidado pelos habituais, tal como pode ser visto na passagem de Anthony Bourdain por Lisboa) tem o módico custo de 4,08€ e é dos melhores pregos que podem comer na cidade. Bom pão, nada massudo e uma carne tão macia que até a dentadura podemos tirar que garanto que vamos conseguir cortar a carne na mesma. Para além da textura, o tempero é exemplar, com uma boa dose de alho. Para ficar perfeito, a adição de uma boa mostarda é essencial.

Com a sobremesa no bucho, vamos ao digestivo com o Pedrinni: Vodka, Sumo de Laranja, Sorbet de Limão e Canela.

Fiquei completamente rendido à qualidade do Ramiro. Superou expectativas, por muito altas que estivessem. Preços mais do que justos face à comida servida, um serviço típico deste tipo de restaurantes, e uma rapidez ímpar.

Ramiro

Avenida Almirante Reis, 1H

Lisboa, Portugal

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Preço Médio: < 40 €

Stop do Bairro (Campo de Ourique)

Um dos clássicos que me faltava visitar. Restaurante bairrista, sendo uma das melhores (ou até mesmo a melhor) tasca lisboeta. Espaço pequeno, com mesas e cadeiras dispostas de forma pensada para rentabilizar o espaço o melhor possível, e onde o abre e fecha da porta é uma constante algo irritante. É ainda permitido fumar dentro do restaurante mas a extracção não é má, sendo que o fumo da mesa do lado mal se nota.

Foi um cliente habitual que me reservou a mesa, pois tenho ideia que o restaurante não costuma aceitar reservas, e avisou logo ao que ia: a cabidela! Durante toda a refeição o atendimento foi muito bom, sendo prestável, rápido e atencioso.
A Cabidela (só disponível à 6ª) do nível da que comi na Casa do Criado, na Ermida (Gerês)! Avinagrada, arroz bem cozido, o frango a separar-se assim que lhe tocamos com o garfo, mas não estando seco. A dose gigantesca (3 meias doses deram para 3 pessoas e meia e ainda trouxe para o almoço do dia seguinte, pois não ia desperdiçar algo tão bom!) e simplesmente fantástica.

A melhor Carne de Porco à Alentejana que já comi, de longe, seja em casa ou em restaurantes! A carne era super macia e não estava nada seca. Nunca peço este prato pois em todos os sítios a carne vem quase sempre seca e sem piada. Aqui não! As amêijoas saltavam das cascas para poder mergulhar na piscina de molho guloso. Acompanhavam umas batatas fritas caseiras muito boas. De gastar todo o pão na mesa com este molho!

Para a sobremesa, um Pijaminha. De todas as sobremesas experimentadas (e eram muitas!) talvez apenas o cheesecake e o pudim fossem médios. Tudo o resto é de comer e chorar por mais! Tarte de limão merengada quase ao nível da que como em casa, bolo de chocolate fantástico, bom bolo de bolacha, bom (e não excessivamente doce) pudim abade de priscos, excelente tarte de leite condensado, óptima encharcada e muito bom bolo de amêndoa.

No final trouxeram-nos o seu "chá frio", ou moranguito. De fazer crescer pelos no peito. Como não sou fã de aguardentes e afins nem 1 copo consegui acabar.

A voltar para provar o arroz de tamboril (diz-se que aqui foi inventado!), o ossobuco, o cozido, e tudo o resto!

Stop do Bairro

Rua Tenente Ferreira Durão, 55A

Lisboa, Portugal

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Preço Médio: < 20 €

Hamburgueria do Campo (Sintra)

Reitero e readmito que, por muito que as hamburguerias sejam praticamente todas iguais, continuam a ser boas opções para almoços semanais, mesmo com os nomes repetitivos e as combinações de ingredientes já vistas 1001 vezes. 
A primeira peculiaridade desta Hamburgueria é a sua localização. Não é "do Bairro" é mesmo "do Campo", pois encontra-se nas bancadas do Estádio de Futebol do 1º de Dezembro. Talvez pela sua localização mais escondida, durante todo o almoço o restaurante esteve bastante vazio e poucas mesas estiveram ocupadas, mas acredito que em dia de jogo isso seja diferente.
Quando as combinações não são inovadoras, acabamos por olhar para a qualidade dos ingredientes como forma diferenciadora. No Ibérico (Novilho, Rúcula, Tomate Seco, Queijo da Serra, Cebola Caramelizada, Presunto e Ovo Estrelado) tudo funciona muito bem com diferentes ingredientes a estimular sabores distintos. O queijo e o presunto a dar-nos o salgado, a cebola e o tomate seco a puxar a balança para o seu lado doce e o ovo estrelado a ajudar a unir tudo. Boa qualidade da carne também, ainda que tenha passado o ponto pedido e desejável, mas o pão ligeiramente torrado a revelar-se como o componente mais fraco. Ainda consegui começar a comer o hambúrguer com as mãos mas o pão foi ensopando e acabei por me render aos talheres. 

Também o Gladiador (Novilho, Rúcula, Tomate, Queijo Cheddar, Cebola Caramelizada, Azeitonas Pretas, Cogumelos Frescos, Bacon e Ovo Estrelado) está coberto de bons ingredientes mas talvez fique a sensação que são ingredientes a mais. A altura do "empilhamento" de ingredientes é superior à altura do hambúrguer mas ainda assim a carne consegue dar o ar de sua graça, devido a um tempero correcto. As batatas que acompanham ambos os hambúrgueres são estaladiças e competentes e existem 4 bons molhos na mesa dos quais nos podemos servir à vontade.

Numa 2ª visita, começámos a refeição com um decente Bolo do Caco com Manteiga, Alho, Mozzarella e Pepperoni, satisfazendo o desejo de entreter o apetite com algo, enquanto não chegam os pedidos.

Desta vez, o hambúrguer experimentado foi o Serra (Novilho, Alface, Rúcula, Tomate Seco, Queijo da Serra, Cebola Caramelizada, Bacon e Ovo Estrelado) onde constatámos que não tinha havido melhorias no que respeita à temperatura da carne. Sendo as combinações muito parecidas, não há muito mais a acrescentar que não tenha sido já dito.

Não sendo surpreendente é um restaurante bastante competente no que faz. A carne tem qualidade, os ingredientes têm qualidade e tudo está bem temperado. Apenas merecia um pão melhor e uma maior atenção da parte da cozinha à temperatura da carne...

Hamburgueria do Campo

Avenida Conde Sucena - Campo de Futebol 1º de Dezembro

Sintra, Portugal

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Preço Médio: < 10 €