Esta é para mim uma paragem obrigatória em Tavira! Um restaurante, que visualmente, é igual a tantos outros e que vende o mesmo tipo de produto que muitos outros vendem, peixe fresco grelhado. Mas qual é a "linha que separa" este dos outros? A mão que está na grelha!
Para mim, que sou um leigo tão grande no que se refere à arte de grelhar, mas que sei apreciar o seu produto final, existe toda uma magia e um dom quando nos referimos a peixe. Digo isto, porque há tanto sítio que vende peixe grelhado, mas que não tem um nível de consistência na qualidade final... e isso não acontece aqui! O Sr. Zé Maria tem este dom que só chega a alguns e em vários anos que visitei esta casa, nunca saí desiludido, muito pelo contrário! Surpreendo-me sempre com a frescura do peixe e com a arte de deixar uma bela dourada escalada e grelhada com uma pele crocante e tostada mas com o seu interior macio e húmido.
Acompanhamento? Uma salada algarvia faz com que esta seja uma combinação de sabores extraordinários!
Para mim, que sou um leigo tão grande no que se refere à arte de grelhar, mas que sei apreciar o seu produto final, existe toda uma magia e um dom quando nos referimos a peixe. Digo isto, porque há tanto sítio que vende peixe grelhado, mas que não tem um nível de consistência na qualidade final... e isso não acontece aqui! O Sr. Zé Maria tem este dom que só chega a alguns e em vários anos que visitei esta casa, nunca saí desiludido, muito pelo contrário! Surpreendo-me sempre com a frescura do peixe e com a arte de deixar uma bela dourada escalada e grelhada com uma pele crocante e tostada mas com o seu interior macio e húmido.
Acompanhamento? Uma salada algarvia faz com que esta seja uma combinação de sabores extraordinários!
Foodspotting
Restaurante Zé Maria & Lita
Rua Maria Campina, 14
Tavira, Portugal
Telefone: 918261897
Preço médio da refeição: < 20 €
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