Quantos de vocês leram na totalidade o título do post (e o nome do prato)?? Parece que por vezes os restaurantes decidem complicar um prato, quando na verdade é apenas o seu nome que engana e o prato não tem assim tantos ingredientes!
Este é um desses casos... Poderia simplesmente chamar-se Perna de Pato Confitada com Molho de Mirtilos, sendo que tudo o resto faria parte da composição do molho ou dos acompanhamentos. E sejamos sinceros, 90% das vezes aquilo que nos leva a escolher um prato é a proteína e não o seu acompanhamento!
O pato podia ter sido cozinhado um pouco mais, sendo que a carne ainda oferecia alguma resistência aos dentes, mas não acho que seja uma falha muito grande. Tradicionalmente, o pato combina bem com sabores doces, mas esperava que os mirtilos conseguissem cortar um pouco mais o adocicado do balsâmico, sendo o molho até um pouco forte demais.
Os acompanhamentos estavam bons e com um perfil de sabores mais simples, ajudando também a cortar um pouco o adocicado do molho.
Restaurante Amore Vero
Rua João Vaz Corte Real, 80
Tavira, Portugal
Preço Médio: < 30 €
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