Hamburgueria do Chef (Linhó)

2016 foi um ano onde continuaram a abrir hamburguerias um pouco por todo o lado mas sempre de conceitos parecidos. No Linhó, abriu a Hamburgueria do Chef, o que nos leva a crer que seriam hambúrgueres de autor e de assinatura, certo? 

Errado! São hambúrgueres com um conceito parecido a tantas outras hamburguerias e, principalmente, sem um nível de qualidade que as distancie das restantes... Também o serviço não foi brilhante, revelando-se inexperiente e um pouco desatento, tendo inclusive sido entornada uma bebida pelas costas de uma das pessoas da mesa. Ok, que o restaurante tinha aberto há relativamente pouco tempo mas a casa estava quase vazia pois foi durante um almoço semanal. Poderia a comida compensar um serviço fraco?

Nenhum dos hambúrgueres se revelou memorável ou sequer mediano para dizer a verdade, tendo ambos os exemplares experimentados chegado à mesa muito para lá do ponto pedido, com um pão desinteressante e acompanhados por umas batatas fritas grandes demais e um pouco "molengas".

O Texas tem uma combinação clássica de Cheddar, Bacon e Cebola Caramelizada mas ficaria melhor (e até mais próximo do nome) se fosse utilizado um bom molho barbecue no lugar do molho cocktail.

Pouco melhor o Francesinha, apesar dos problemas já mencionados, mas ao menos o ovo estava bem estrelado e a conjugação de ingredientes (Linguiça, Edam, Bacon) fazia lembrar uma francesinha. Não uma espectacular, pois o molho estava algo atomatado demais, mas ainda assim uma francesinha.

A visita já foi há mais de 1 ano, e acredito que possam ter melhorado neste tempo, mas com a quantidade de hamburguerias, que continuam a existir um pouco por todo o lado, não me parece que regresse.

Hamburgueria do Chef

Rua António dos Reis, 171

Linhó, Portugal

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Preço Médio: < 20 €

Data da Visita: 29 de Fevereiro 2016

B2 Restaurante & Lounge (Beloura)

A oferta para almoçar durante a semana à volta da Quinta da Beloura não é vasta nem diversificada, principalmente se excluirmos como opções os Centros Comerciais. Antes desta ocasião, nunca sequer tinha ouvido falar do B2 ou sequer considerado a hipótese de ir almoçar a um Centro Hípico na Beloura. Mas, cada vez mais, temos de largar alguns preconceitos (neste caso, a minha ideia de que um sítio destes seria extremamente "cagão") e abrir os nossos horizontes. Ainda que não tenha sido um almoço fantástico, foi bastante decente, podendo e devendo ser considerado como uma opção regular para este tipo de ocasião.
O menu de almoço do B2 inclui Couvert, Prato Principal, Sopa ou Sobremesa, 1 bebida a copo e café por 9€. O preço não é fantástico mas é difícil encontrar sítios com qualidade e mais baratos à volta da Quinta da Beloura (principalmente agora que o Cantinho Talegre infelizmente fechou). Tendo sido a primeira vez que entrei no restaurante, não tinha qualquer conhecimento deste menu e, infelizmente, o serviço também não se dignou a fazê-lo, sendo a primeira abordagem já a perguntar que prato principalmente iria desejar. Com total desconhecimento, pensei que não houvesse sequer opção de sopa, apercebendo-me apenas quando pessoas da outra ponta da mesa receberam a sua.
Ok, apesar de todo o preconceito que tinha, não ajudado por este sobressalto inicial, o resto do serviço foi competente ainda que não muito simpático. E a comida é boa! As Pataniscas de Polvo estavam bem fritas, bastante crocantes por fora e com um interior macio e saboroso. O Arroz de Feijão malandrinho como manda a regra e também apurado.

Bastante bom também o Cheesecake de Frutos Vermelhos, com boas proporções das 3 camadas, contraste de textura na base e equilíbrio ácido-doce entre a camada do meio e a de cima.

Uma opção segura ainda que não deslumbre, para os almoços semanais. Apesar de ter gostado penso que não tenha sido o suficiente para me fazer experimentar este restaurante fora deste registo.

B2 Restaurante & Lounge

Centro Hípico da Beloura II - Rua do Moinho Zangão, 9

Linhó, Portugal

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Preço Médio: 9€ (Menu de Almoço)
Data da Visita: 

Arola (Linhó)

Até há alguns anos atrás nunca tinha ouvido falar de Sergi Arola. O nome do chef catalão nada me dizia, ainda que fosse um discípulo de Ferran Adrià ou que tivesse tido recentemente um restaurante em Madrid com 2 estrelas Michelin (o Gastro - entretanto já encerrado). Mas, com a curiosidade de conhecer os melhores restaurantes do país, um dos restaurantes que era bastante referenciado era este Arola, no Penha Longa Resort, onde Sergi Arola explorava uma cozinha com tapas a preços (relativamente) acessíveis. 
Em meados de 2015, no mesmo local, abriu o LAB By Sergi Arola, este já com aspirações a uma estrela Michelin, que acabou por conquistar há uns meses. A visita ao LAB será um must num futuro próximo (ou que tentarei ser próximo) mas queria primeiro conhecer o Arola.
Antes de falar sobre a comida, dois aspectos importantes. O espaço é muito bonito (pelo menos à noite) e é pena que num sábado ao jantar estivesse vazio. Por outro lado, o facto de termos o restaurante quase só para nós fez com que tivéssemos um serviço sempre pronto a acudir a qualquer e mínima chamada de atenção da nossa parte. E isto sem ser de forma alguma intrusiva! 
Gosto de pratos interactivos, quer seja com o prato a ser terminado na mesa ou a necessitarem de alguma acção final do comensal para que conjugue todos os elementos, como é o caso do Couvert no Arola. Pão de coca (um pão tradicional da zona da Catalunha), alho e tomate picado, onde o objectivo é descascarmos o alho, esfregarmos vigorosamente nas tiras de pão torrado e depois colocar um pouco do tomate, representando o tão tipicamente espanhol (e maravilhoso) pan con tomate. Ah, e o cheiro a alho com que ficamos nas mãos? Que se lixe, pois este é um restaurante com um ambiente descontraído e até o cheiro a alho nas mãos tem o seu encanto.

Bastante aceitável o Biqueirão (o nome português para um boquerone), com os filetes menos avinagrados do que gosto mas de boa textura e bem acompanhados por umas boas azeitonas explosivas (acho que já referi que ainda não me cansei desta técnica) e chips crocantes de alho.

Um dos melhores pratos da noite foi o Porco Ibérico, um carpaccio de presa de porco levemente "temperado" com pickle de malagueta verde, parmesão, pistáchio e maçã. Excelente combinação e equilíbrio entre todos os componentes, com os pequenos cubos de maçã a refrescarem-nos o palato a cada dentada.

Todos os grandes chefs têm os seus pratos de assinatura, aqueles pelos quais são conhecidos em qualquer parte do mundo e que acabam por incluir em muitas das ementas dos seus menus. Para Sergi Arola, um desses pratos são as suas Patatas Bravas (receita em vídeo aqui) e garanto-vos que são, muito provavelmente, as melhores que já experimentei.

Ia iniciar este parágrafo mencionando que o Pato Fumado tinha sido um dos momentos da noite mas a verdade é que quase todos os momentos estiveram perfeitos e este foi "apenas" mais um. Umas perfeitas croquetas de pato, bem ao estilo cremoso espanhol (como tudo neste restaurante), com uma fina lâmina do que parecia ser peito de pato fumado.

Não há como ir a um restaurante de tapas sem pedir os pecaminosos Ovos Rotos, ou neste caso, a interpretação dos mesmos por Sergi Arola, apelidada Ovos e Batatas. Uma gigante dose de batatas salteadas em alho e salsa com um ovo estrelado e presunto. Um prato bastante característico da gastronomia espanhola, ainda que nem sempre bem executado, mas aqui estava óptimo, com as batatas bem crocantes, um bom presunto, um ovo estrelado perfeito e um ligeiro toque picante.

O único prato que não deixou saudades foi a Courgette gratinada com queijo boursin, tomilho, limão e amendoim. O conceito pareceu-nos diferente e atractivo, a primeira garfada foi surpreendente mas quanto mais íamos degustando mais cansados íamos ficando com a unidimensionalidade do prato, acabando por se tornar algo enjoativo.

E, como bons e fanáticos fãs (um pouco redundante, eu sei) de Presunto, não poderíamos acabar a refeição sem um prato fantástico do mesmo, num prato bem servido de presunto 100% bolota Castro Y González. Perfeito, pois claro!

Não podia deixar fugir a sobremesa, ainda que já estivéssemos os dois perto de rebentar as costuras. Quis experimentar mais um prato típico da região natal do chef e a escolha recaiu no Copa Catalana, a versão de Sergi Arola da Crema Catalana (um doce parecido com o Leite Creme e com o Crème Brûlèe, ainda que com ligeiras diferenças na preparação e confecção). Neste caso, Sergi utiliza uma base de panna cotta de bolacha maria com um sorbet de tangeria por cima, sendo tudo coberto por um creme de citrinos e canela. Todos os componentes bastante bem executados e encaixam na perfeição uns nos outros.

A visita ao Arola deu-me ainda mais vontade de conhecer o LAB, pois estamos na presença de um dos melhores representantes da gastronomia espanhola que podemos encontrar em Portugal!

Arola

Penha Longa Resort, Quinta da Penha Longa, Estrada da Lagoa Azul

Linhó, Portugal

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Preço Médio: < 60 €

Data da Visita: 3 de Dezembro 2016

Sensações Clube de Campo (Linhó)

Um restaurante simpático para almoços de negócios, mas pouco mais que isso. Ok, talvez esteja a ser um pouco injusto pois apenas visitei o espaço em almoços semanais, mas não fiquei convencido o suficiente para voltar num registo de jantar.
O menu de almoço (Couvert, Entrada, Prato do Dia, Sobremesa, Bebida e Café) tem uma relação qualidade/preço simpática mas não é genial, principalmente devido às inconsistências na qualidade da comida. Aqui acaba por se pagar também o espaço e a localização, visto ser um Country Club de Golfe, com um serviço relativamente informal.
O couvert é simpático, sempre com 2 ou 3 variedades de pão, manteiga, patê e azeitonas.
A 1ª visita começou com um bom Creme de Ervilhas, com uma excelente textura, cor e sabor.

O prato de peixe, Arroz de Peixe com Mexilhão, parecia apelativo mas quedou-se abaixo das expectativas. Pouco peixe, pouco mexilhão, sendo o prato ocupado maioritariamente por arroz, faltando-lhe inclusive um pouco de sal. Nem tudo era negativo pois o arroz estava cozinhado no ponto correcto e o caldo mostrou potencial, faltando-lhe só o sal.

Melhor o Salteado de Vitela com Esparregado e Batatas Fritas, com umas saborosas tiras, generosamente regadas com um molho que foi bastante apreciado.

Nas sobremesas, dois exemplares em espectros completamente opostos. Uma Panna Cotta fraca, com uma textura exterior pouco agradável e um interior que revelou inconsistência na integração dos diversos ingredientes, com a formação de soro que depois solidificou.

Já a Mousse de Chocolate Branco com Morangos, estava fresca, com uma cremosidade adequada e os morangos a servir bem o propósito de cortar a riqueza excessiva do chocolate branco.

Numa outra visita, pude confirmar a ideia com que tinha ficado de que, não sendo uma má opção para menu de almoço também não é fantástica. Muito bom Creme de Feijão revelando todos os aspectos positivos que o Creme de Ervilhas já apresentava.

Ao Caril de Peixe faltava-lhe um pouco de sal mas apreciei os tons picantes.

Já o Emincé de Novilho estava rijo e sem grande sabor.

Ambas as mousses experimentadas (Chocolate e Maracujá) estiveram num bom nível tanto no que se refere ao sabor como à textura.

Mesmo num contexto de almoço de negócios não acho que justifique totalmente a ida quando, em Sintra, existe um INcomum By Luis Santos. Mais uma vez, vale principalmente pelo espaço e localização, já que nem a comida é fantástica nem as quantidades servidas são muito grandes.

Sensações Clube de Campo

Clube de Campo, Quinta da Penha Longa, Estrada da Lagoa Azul

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Preço Médio: < 30 € (Menu de Almoço 10€)

O Tavares (Linhó)

Já vos aconteceu recomendarem um restaurante, recentemente descoberto, para um almoço de família e depois não ser tão bom como foi da primeira vez que lá foram? Claro que existem N factores para que isto possa acontecer, mas a vontade de nos enrolarmos a um canto, embalando-nos e murmurando "Mas eu gostei mesmo deste restaurante há 4 dias atrás", é grande.
Vá, não vou exagerar, o restaurante não mudou da noite para o dia. A ementa continuou a ser apelativa, com pratos de carne e de peixe apetecíveis, a preços bastante justos e em boas doses, o serviço prestável, mesmo com bastante confusão, e a comida que pedi continuou num patamar de qualidade bastante aceitável. O que mudou? Os tempos de espera, e logo num dia em que eu estava com alguma pressa, e a falta de qualidade do atum.
Será uma questão de sorte na escolha dos pratos? Tanto na primeira como na segunda visita, os Lagartos de Porco Preto eram muito bons. O que o nível adequado de sal e uma mão competente na grelha fazem a tão "grosseiro" corte do animal. 

Também a gigante Espetada à Tavares com Louro se apresentava bem confeccionada, com os nacos de carne mal passados. O corte de carne era adequado à espetada mas precisava de um molho que complementasse a carne. Algo que a enriquecesse a nível de sabor. (Sim João, eu disse-te que ia mesmo pôr aqui a foto da espetada em que tu apareces... Isto de tirar fotos a comida tem os seus riscos de "emplastrismo")

Provou-se ainda um saboroso e exemplar rascasso. A fealdade do peixe é inversamente proporcional ao seu sabor. 
Também saboroso estava o Cozido à Portuguesa, prato do dia na segunda visita. Primeiro deixem-me salientar a imensidade da dose apresentada. Fiquei com a impressão que uma dose chegava perfeitamente para 3 pessoas. Depois, a diversidade e qualidade das carnes e enchidos representados. E o arroz, um dos indicadores de qualidade de qualquer cozido que se preze? Um pouco seco, mas bom de sabor e claramente cozinhado com a água do cozido. 

Mas porquê o drama quanto ao receio de fazer recomendações para ocasiões familiares? Primeiro porque a maior parte das minhas experiências em restaurantes são partilhadas com poucas pessoas. Quando multiplicamos este número por 5 é normal que os tempos de espera aumentem exponencialmente e o serviço se torne mais complicado. É difícil gerir uma mesa de 20 lugares num restaurante. 
Mas pior é quando as pessoas que lá levamos experimentam um prato que não está nem perto da qualidade que eu julgava que o restaurante seria capaz. Neste caso, vários Bifes de Atum onde nenhum se apresenta mal passado, como o serviço o tinha descrito. Todos vêm para a mesa bem passados e com um atum sem grande qualidade. Prontificaram-se a mudar por outro bife que tinham feito a mais e tinha sobrado mas também este sofria de sobreexposição ao calor.
Não deixo de considerar O Tavares como um bom restaurante, principalmente para grupos. As doses generosas e os preços moderados ajudam a equilibrar algumas inconsistências na qualidade da comida e possíveis atrasos na cozinha, que são expectáveis em grupos grandes.

O Tavares
Rua da Ribeira, 32
Linhó, Portugal

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Preço Médio: < 20 €