Adega Camponesa (Alcabideche)

Por trás do Hospital de Cascais, em Alcabideche, existe uma adega típica portuguesa que passa despercebida perante tudo e todos. Um daqueles restaurantes que parou no tempo, vivendo feliz na sua fórmula que funcionava bem há 20 anos atrás e que, a bem ou a mal, lhe deu crédito suficiente para conseguir continuar vivos no século XXI.
Apesar de poderem vir a entender um tom algo depreciativo nas minhas palavras, não quero que interpretem nelas qualquer maldade. Acho até de louvar a capacidade de alguns restaurantes terem a mesma decoração há 20 ou 30 anos, servirem o mesmo tipo de pratos que sempre serviram e manterem-se abertos, principalmente quando estão localizados num sítio tão desterrado e mal-identificado como este, passando por baixo do radar das novas tecnologias e das redes sociais. O que me leva a crer uma coisa, a qualidade da comida tem de ser notória o suficiente que traga as pessoas de volta.
Ou então é esta simples fórmula, que funcionava então e continua a funcionar agora. Pratos simples, pratos portugueses, opções típicas e apelativas tanto de carne como de peixe, bons preços e doses grandes! É uma fórmula vista mil vezes, que não funcionou noutros locais mas que aqui parece estar solidamente implementada.
A dose de Cozido à Portuguesa é tudo o que atrás descrevi. Simples, numa dose gigante, e o serviço rapidamente se disponibiliza a trazer mais um pouco se acharmos ser pouco, e a um bom preço. Os ingredientes não são de topo mas são bons.

Por vezes não é preciso reinventarmo-nos. Só precisamos de ser consistentes, bons e honestos no que fazemos. E foi isso que senti na Adega Camponesa. 

Adega Camponesa

Quinta das Tojas - Cabreiro

Alcabideche, Portugal

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Preço Médio: < 20 €

Data da Visita: 29 de Maio 2016

Petiscaria da Terra (Lumiar)

Sabia que a zona de Telheiras se estava a tornar um ponto de restauração muito interessante mas desconhecia do que o seu vizinho Lumiar fosse capaz, exceptuando o óbvio Volver de Carne Y Alma. Ok, estou a ser injusto! Tenho mais restaurantes no Lumiar na minha lista mas a verdade é que não reconhecia à zona capacidade para me surpreender. Mas enganei-me...
Procurava um lugar para almoçar. Algo que não fosse extremamente demorado, nem extremamente caro. Algo simples, reconfortante mas guloso. E a ementa que vimos, numa rápida pesquisa online, cativou-nos bastante por encaixar em tudo o que procurávamos. E, melhor ainda, não desiludiu!
O espaço interior é relativamente pequeno, facilmente enchendo durante o almoço mas, agora que o bom tempo se está a impor, existe também uma esplanada. Alguns apontamentos de decoração engraçados e uma visão aberta para a pequena cozinha, algo que para mim representa sempre um sinal de confiança dos responsáveis do estabelecimento ao não querer esconder nada do cliente final. O único senão foi o tempo algo longo pelo qual esperámos pela comida, numa fase em que o restaurante não estava ainda cheio. Como bónus, o restaurante é aderente Zomato Gold, ainda que não tenha sido por este motivo que lá me dirigi, e foi a primeira vez que a utilização do serviço foi simples e sem erros.
Abrimos hostilidades com uns bons Cogumelos Portobello gratinados, onde o único apontamento negativo que posso fazer é ao nome dado ao prato, pois a nível de sabor estavam impecáveis. Agora, chamar Portobello ao que nos foi servido já pode ser algo incorrecto, dedução feita ao tamanho dos pedaços. Um cogumelo da espécie Agaricus Bospirus é denominado Portobello quando atinge um nível de maturidade alto, podendo atingir um tamanho entre 5 e 10 cm de diâmetro e apresentando uma cor acastanhada. Quando "jovens" os agaricus bospirus podem ter 2 cores que costumamos reconhecer por outros nomes, branca (cogumelos Paris) e castanha (cogumelos Marrom), ainda que façam todos parte da mesma espécie. É uma questão de nomenclatura... nada de grave.

Quem acompanha o blog há algum tempo pode já ter percebido o meu confesso amor a Croquetes. Seja de que forma for é o meu manjar favorito e um pedido incontornável quando os vejo numa ementa! Aqui são servidos uns bons exemplares de pato, extremamente bem fritos, mas onde lhes faltava uma pontinha de sal. Acompanhava com uma compota de laranja que dispensei pois não estava a ajudar o sabor do pato a crescer, acabando por o ocultar e tornar o conjunto pouco equilibrado (para o lado do doce). Sei que pato e laranja é uma combinação clássica mas aqui não funcionou bem.

Excelente o Queijo de Cabra em massa folhada, em mais uma combinação clássica, com a junção da óptima marmelada a balancear-se perfeitamente com o sabor mais intenso do queijo. Elementos simples, bem executados e que funcionam tão bem em conjunto...

Terminámos a refeição a dividir um Croque Monsier, essa afamada sandes que influenciou a criação da invicta Francesinha. Bons ingredientes, numa interpretação muito própria, com o uso de presunto, queijo (que nos pareceu cheddar) e cogumelos, depois levados a gratinar com molho branco e mais queijo, até ter o aspecto delicioso que podem ver. Acompanhava com umas batatas fritas simpáticas mas pouco estaladiças (e chegaram à mesa já algo mornas).

Fica o feliz sentimento final, pela surpreendente positiva, de encontrar um espaço assim e do qual nunca tivesse ouvido falar. A comida não desiludiu e, mesmo não deslumbrando, saímos com um sorriso na cara deste verdadeiro achado.

Petiscaria da Terra
Rua Luís Pastor de Macedo, 4B
Lumiar, Portugal

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Preço Médio: < 20 €
Data da Visita: 5 de Maio 2017

Saikō (Estoril)

O Tamagoshi Food Fusion, um dos melhores (senão mesmo o melhor!) sushi de fusão da Grande Lisboa fechou (e sobre o qual falei repetidas vezes aqui)! Mas, para aqueles que procuram bom sushi de fusão, não desesperem, pois a sua equipa mudou-se para um novo restaurante perto do Casino Estoril, o Saikō.
Algo do qual me tenho queixado recentemente, em posts sobre restaurantes de sushi com menu All You Can Eat, é a fraca diversidade e originalidade das peças apresentadas. Sim, a relação quantidade-preço pode ser superior mas quantidade não é tudo. Na forma como, cada vez mais, começo a olhar para restaurantes de sushi, principalmente tendo em conta as minhas últimas experiências, o meu nível de satisfação final fica sempre aquém do que esperava. Parece sempre que a potencialidade está lá mas que aquilo que apresentam é parco e pouco representativo deste potencial. Tudo porque o meu estômago predominava sobre o meu cérebro na hora de pedir.

Mas, tal como na altura da minha primeira visita ao Tamagoshi mudei os meus parâmetros de avaliação quanto a sushi de fusão, também após a minha visita ao Saikō fiquei convencido que é preferível optar por qualidade em vez de quantidade.
Ao entrar no restaurante é impossível as comparações com o espaço da Parede. Em vez de um restaurante minimalista e decoração algo desadequada, estamos perante uma ostentação de luxúria quase pecaminosa, havendo uma transição clara do nível de restaurante que ambiciona ser. Bastante branco, algum dourado, mas tudo com bom gosto e com vários bons pormenores. Apenas as laterais, junto às janelas, poderão ser algo desconfortáveis pois não nos conseguimos encostar.
O restaurante tem uma carta de chás bastante interessante e optámos por acompanhar toda a refeição com 2 exemplares diferentes, um frio (Morimoto Mizudashi) e um quente (Genmaicha). Destaque também para o fantástico atendimento. Se na Parede o atendimento era familiar e simpático, aqui manteve-se o alto nível de simpatia, perdeu-se alguma familiaridade mas continua bastante competente. O único ponto em que houve alguma confusão foi na utilização do Zomato Gold, onde pareciam não perceber bem o que a subscrição oferecia. Após uma pequena e rápida conversa tudo ficou esclarecido e, por uma limitação do sistema de facturação usado, acabei por beneficiar de um valor de oferta superior ao que seria suposto (pelo qual agradeço ao restaurante).

Iniciámos a refeição com excelente e aconchegante sopa Miso Shiro Especial. Um bom caldo mas o destaque vai para a inclusão de pequenos cubos de salmão que se desfazem, já no interior da boca, ao mínimo toque.

De seguida, um clássico (e dos meus favoritos) do Tamagoshi, o Gunkan Egg. Continua perfeita a combinação de salmão braseado, ovo de codorniz, cebolinho, tarê e tobiko! Também o arroz mantém o nível que já lhe reconhecia, como um dos melhores arrozes de sushi de Lisboa.

A ementa não é exactamente igual, mas a verdade é que parece uma evolução construtiva sobre o que já existia (e funcionava) no Tamagoshi. Estava desejoso de um bom sushi de fusão e não resisti a pedir o combinado Saikō VIP (40 peças), esperando que esta evolução construtiva fosse concretizada com excelência e, principalmente, com a fusão surpreendente a que estava habituado. Bem... como dizer isto? O combinado conseguiu superar as minhas expectativas! Tanto a execução como o nível de criatividade conseguiu surpreender-me pela positiva. E, com as expectativas com que ia, isto não foi fácil. Atenção, isto é um combinado de fusão, por isso esperem alguns molhos ou uso de fruta. Mas aqui, ao contrário de muitos outros sítios, fazem sentido e não se sobrepõe ao sabor do peixe.

Peixe esse que estava soberbo! De tal forma que, após terminarmos o combinado, tivemos que pedir um Sashimi Mix, composto por Salmão, Atum e Lírio. Tudo, mas tudo mesmo, impecável. Do melhor que se consegue encontrar na zona da Grande Lisboa e com um corte de sashimi grosso, como aprecio.

Sou um fã de gunkans. Têm uma excelente proporção entre arroz e peixe, normalmente combinado com algo que ajude estes componentes a brilhar. E foi exactamente isso que aconteceu nos gunkans que pedimos para finalizar a degustação de sushi.
Excelente tanto o Gunkan Shake Ikura, com a utilização de ovas de salmão (ikura), como o Gunkan Shitake Shake, com a utilização de pequenos pedaços de cogumelos shiitake. 

Para terminar a refeição em grande, um Cheesecake de Caramelo que era muito bom, mas não lhe chamaria exactamente um cheesecake. O creme sabia maioritariamente a iogurte, o que sendo até bastante bom, não o classificaria como esta clássica sobremesa italiana, tradicionalmente feito com ricotta ou mascarpone. Ainda assim, bom balanço de sabores, principalmente com o caramelo a não aparecer de forma exagerada.

Contas feitas no fim, a verdade é que toda a experiência superou as já altas expectativas! Fantástica a comida, conseguindo surpreender-nos mesmo quando pensávamos que já conhecíamos o que poderiam fazer, O espaço e o serviço acompanharam esta evolução que, como é lógico, tem um custo, acabando os preços por reflectir isso mesmo.
Se já achava que o Tamagoshi estava num patamar acima da maior parte dos restaurantes de sushi de Lisboa, então o Saikō provou-me que é sempre possível fazer mais e melhor!

Saikō

Centro de Congressos do Estoril - Avenida Clotilde, Loja D

Estoril, Portugal

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Preço Médio: < 50 €

Data da Visita: 30 de Abril 2017

Churrasqueira D. Pedro (Ramada)

Há serviços que fazem uma casa! Este é o maior elogio que posso fazer à Churrasqueira D. Pedro, na Ramada. Entrar pela primeira vez num restaurante e sentirmos que somos tratados como se lá fossemos todas as semanas. Tudo de uma forma genuinamente honesta e fantástica! Saí do restaurante plenamente convencido que caso fosse mais perto da minha zona seria um cliente regular.
Mas não é só o serviço que aqui é bom, apesar de ser facilmente o ponto de maior destaque da casa. Gostei bastante da decoração do restaurante, que foge radicalmente à decoração de tasca/churrasqueira a que normalmente estamos habituados, e tem toda uma temática vínica, acompanhando com o que parece ser uma garrafeira de meter respeito. Mas estou para aqui a gabar todos os pontos que normalmente considero secundárias e ainda nem uma referência à cozinha fiz? 

A refeição iniciou-se com um excelente Couvert, composto por bom pão, umas azeitonas decentes e um óptimo Painho Alentejano.

Também foi colocado na mesa um excelente Queijo de Ovelha curado, intenso no seu sabor e que acompanhou bem o pão já servido.

A ementa é composta por pratos simples, sem grandes preparações, como seria de esperar de uma churrasqueira. A indicação de meias doses leva-nos a fazer crer que uma dose chegaria para 2 pessoas e estávamos correctos. Ainda assim, um dos comensais decidiu devorar uma dose de Secretos só para si. Apesar do bom aspecto (do qual não existe registo fotográfico), disse estarem um pouco salgados demais. Mas não me apetecia grelhados. Desde o dia anterior que o meu apetite andava à procura de um bife com molho, acabando a escolha por recair no Bife à Dionísio. Excelente bife, com uma carne tenra, saborosa e bem temperada e a repousar numa gulosa poça de um curioso molho escuro que se revelou algo viciante! Em cima, um ovo ligeiramente estrelado demais (para o meu gosto) mas com a gema a apresentar-se ainda líquida.

Acompanhou com um simpático Arroz de cenoura e umas decentes Batatas Fritas. E aqui entra mais uma vez o maravilhoso serviço que, vendo o pobre esfomeado que tinha acabado de ingerir uma dose inteira de secretos ainda a raspar os pratos das pessoas à sua volta, prontamente, pela voz do responsável do restaurante, fez chegar à mesa mais acompanhamentos para que nada nos faltasse. Pequenos pormenores que fazem toda a diferença.

As doses individuais são bem servidas mas o estômago pedia um aconchego final, que se traduziu num bom Bolo de Bolacha. Nada daqueles excessos de manteiga ou natas (blasfémia!), mas antes perfeitamente equilibrado e onde o ingrediente principal era realmente a bolacha.

Menos satisfatório mas ainda assim de bom nível, a Delícia de Morango. Uma espécie de panna cotta com uma cobertura de morangos liquidificados a concretizar um bom contraste.

Uma autêntica revelação esta Churrasqueira D. Pedro! Já tinha lido coisas positivas mas ainda assim conseguiu superar as expectativas.

Churrasqueira D. Pedro

Rua Álvaro de Campos, 1

Ramada, Portugal

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Preço Médio: < 20 €

Data da Visita: 29 de Abril 2017

SushiFashion Beloura (Beloura)

Parece-me que o grupo SushiFashion já viu melhores dias... O nome SushiFashion foi, durante muito tempo, associado a sushi de qualidade e a um dos melhores All You Can Eat de Lisboa e arredores mas a verdade é que a passagem do tempo tem revelado um impacto cada vez menor do grupo na restauração lisboeta, com vários espaços a deixar de usar o nome SushiFashion. 
Estando, na altura, a trabalhar na Quinta da Beloura, decidi experimentar o SushiFashion Beloura para perceber se ainda haveria qualidade no sushi do grupo SushiFashion (a minha outra experiência tinha sido há vários anos no SushiFashion Riviera e tinha corrido bem) que justificasse a fama que outrora o grupo tinha tido.
Mesmo sendo uma refeição de almoço, optei por experimentar o menu All You Can Eat para tentar perceber se teria o mesmo nível de falhas que parecem ser recorrentes, na maior parte dos restaurantes, e a verdade é que teve.

As peças fritas não estão repletas de gordura e apresentam-se estaladiças, o peixe é de uma qualidade aceitável (principalmente o salmão e o peixe manteiga, sendo o atum o mais fraco) e o arroz é bastante decente. Mas, e parece haver sempre um mas em serviços de sushi All You Can Eat, as peças não mostram nada de novo (ainda que estivessem bem executadas) e o 2º prato servido veio igual ao primeiro. Será mesmo falta de interesse dos sushimen em mostrar a sua arte a quem opta por este tipo de menu?
Continuo a convencer-me, cada vez mais, que os menus All You Can Eat só compensam mesmo se estivermos à procura de simplesmente encher o estômago de sushi sem nos preocuparmos com o que de melhor o restaurante pode ter ou não a oferecer... Pode sair mais barato que pedir à carta mas será que compensa abdicar de qualidade e variedade?

SushiFashion Beloura

Quinta da Beloura - Viela da Beloura, 6

Beloura, Portugal

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Preço Médio: < 30 €

Data da Visita: 18 de Maio 2016

Curtas #15: Olh'Ó Petisco (Sassoeiros)

Já estamos na época do caracol, da esplanada e da imperial ao final de tarde! Como tal, quero só falar-vos rapidamente de um local em Sassoeiros que tem tudo isto mesmo passando despercebido por quem ele passa. 
Em 2016 visitei este espaço 3 vezes mas o registo fotográfico ficou esquecido, lamento informar, portanto terão que se contentar com minhas breves descrições. Antes de mais começo por afirmar aos sete ventos que aqui se serve uma imperial fantástica! Copo fresco, pouca altura de espuma e boa pressão, chegam à mesa e desaparecem a uma velocidade estonteante.

Podem acompanhar as imperiais com uns bons Caracóis ou umas Amêijoas gordas e com um saboroso molho. Se estiver com apetites mais carnívoros há um óptimo Pica-Pau, não tanto pela carne em si (que não é má) mas pelo molho que pede pão, muito pão, de tão guloso que é!
Um espaço simples, sem grandes efeitos ou enfeites, com comida bastante decente e a um preço simpático! Com o Verão à porta, de que estão à espera?

OlhÓ Petisco

Rua do Funchal, 3B

Sassoeiros, Portugal

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Preço Médio: < 20 €

Data da Visita: 17 de Maio 2016

Alta Roda (São Domingos de Rana)

Gosto de tascas! Gosto de casas simples, de comida caseira e do serviço familiar que a maior parte tem e que caracteriza as boas tascas! Não é só pelos preços baratos que as pessoas vão a tascas. É também pelo sentimento de proximidade e autenticidade que emitem mal lá entramos. Mesmo que o serviço seja algo demorado, que a comida não seja exactamente perfeita ou que o espaço não seja muito acolhedor, sentimo-nos perto de casa, sentimo-nos bem!
O Alta Roda é um pouco isto. Uma casa simples, com um espaço que não pode ser considerado exactamente acolhedor, um serviço lento mas onde a comida é boa (não excelente ou perfeita) e caseira!
Bom Cozido à Portuguesa, disponível à 5ª feira (se não me engano), com uma boa variedade de carnes, um bom arroz cozido com a água dos enchidos e uma dose que dá para 3!

Bastante bom, e bem servido, também estava o Arroz de Polvo! Caldoso qb, com muito sabor, e com o molusco a revelar alguma resistência aos dentes mas nada de preocupante. A única coisa que faltava para ficar no ponto certo foi o picante caseiro que pedi à parte e que tornou tudo muito melhor.

Uma casa que faz as coisas bem, pela certa e a um preço justo, sem andar com rodeios ou tentar inventar a roda.

Alta Roda

Rua do Comércio, 122A

São Domingos de Rana, Portugal

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Preço Médio: < 20 €

Data da Visita: 28 de Abril 2016

Último Porto (Santos)

Há dias tive uma conversa onde me perguntavam qual o melhor local para comer bom peixe grelhado em Lisboa. E, por muitas voltas que tente dar, a minha conclusão para este tipo de pratos é sempre a mesma. Os melhores sítios para comer peixe grelhado são tascas! Esqueçam os restaurantes da Estrada do Guincho ou semelhantes. Para se comer bom peixe grelhado bastam apenas duas coisas: bom produto e boa mão na grelha.
Mas porque estou a excluir restaurantes que fujam da designação de tasca se podem ter estes dois aspectos? Porque sinto sempre que estou a pagar mais pelo peixe do que seria justo, principalmente quando comparo com sítios como o Vela Azul ou a Casa do Mar. Mas havia um sítio que me faltava experimentar, tido por muitos como o melhor para o efeito, o Último Porto!
Com o aproximar do Verão, os meus apetites para peixe grelhado aumentam e, como tal, nada melhor que um almoço num feriado para experimentar este restaurante, perdido entre contentores do Porto de Lisboa, mas alvo de verdadeiras peregrinações. Por saber quão cheio poderia estar o restaurante fiz a reserva no dia anterior mas, à chegada ao restaurante, houve um pequeno desentendimento com um funcionário que, de má vontade, não queria arranjar-nos a mesa para 7 pessoas que eu tinha marcado porque teria entendido que seriam 5. Felizmente, foi o único contacto não simpático que tive neste restaurante, pois todo o resto do serviço, que não voltou a envolver este senhor, foi fantástico e "castiço". Sou um fã deste tipo de castiço de tasca simpática, sempre com uma piada a jeito, mas que não descura a atenção que tem para com as suas mesas e que se enquadra perfeitamente no que este espaço é.
O tempo não estava fantástico mas bom peixe grelhado e meia dúzia de raios de sol pedem um jarro de branco fresco na mesa.

Começámos com umas simpáticas Chamuças, longe das melhores de Lisboa, mas competentes na sua fritura e no seu tempero.

O verdadeiro regalo começou com umas excelentes Amêijoas à Bulhão Pato. Grandes no tamanho e no seu sabor, com um molho que fez o cesto de pão rapidamente terminar! E não há melhor elogio do que fazer com que não sobre fatia de pão na mesa.

Tudo o que aqui se experimentou era excelente, tanto ao nível da qualidade da matéria prima como no seu ponto de confecção. Começa com a opção de escolhermos como o nosso peixe vai ser grelhado, inteiro ou escalado, e terminamos com o ponto de excelência com que o peixe chega à mesa com a pele estaladiça a revelar um fantástico e húmido interior.

As Ovas Grelhadas, outra das minhas perdições, também perfeitas. A única coisa que poderia ser melhor é a qualidade dos acompanhamentos. Tinha comido no dia anterior uns grelos excepcionais e estes ficaram aquém desses, tal como as batatas cozidas eram boas mas não fantásticas. Continuo a ser mais adepto de uma boa salada algarvia para acompanhar peixe grelhado.

O Bacalhau Grelhado, algo que facilmente se vê chegar à mesa seco e massudo, a apresentar-se fantástico, lascando facilmente e com o seu nível de sal a roçar o excessivo. A maior parte das doses aqui são bastante bem servidas e, para pessoas que comam menos, 2 doses poderão chegar para 3 pessoas, principalmente se optarem pelas obrigatórias amêijoas de entrada.

Não há muitos mais adjectivos que se possam utilizar para definir a forma como o peixe é aqui tratado e a Garoupa Grelhada não foi diferente. Excelente, impecável, irrepreensível!

Depois da qualidade (e quantidade) de tudo o que tinha sido experimentado, ainda vacilei um pouco perante a decisão de pedir ou não sobremesa mas acabei por ceder à tentação. Provei um bom Pudim Flan caseiro, não excessivamente doce.

E também um excelente Leite Creme, queimado com bastante qualidade na hora do pedido. Já por vezes apanhei restaurantes que queimavam em excesso, tornando todo o conjunto enjoativo mas aqui tinha apenas aquela crocante e fina camada por cima de um óptimo e saboroso creme.

Tirando o percalço inicial tudo correu de forma estrondosa! Saio do Último Porto percebendo que finalmente visitei um dos maiores redutos do bom peixe em Lisboa. E já não era sem tempo...

Último Porto

Estação Marítima da Rocha Conde de Óbidos

Santos, Portugal

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Preço Médio: < 20 €

Data da Visita: 25 de Abril 2017

Akla (Marquês de Pombal)

Graças a um convite da Zomato, tive a oportunidade de ir conhecer o restaurante Akla, localizado no hotel InterContinental Lisbon. Já tinha ouvido falar deste espaço noutros blogs, e tinha ficado com o mesmo referenciado mas, como em muitos outros restaurantes, a oportunidade de o conhecer ainda não tinha surgido. E para os muitos que possam estar a ler este texto com a ideia de que os restaurantes de hotel são todos um tourist trap gigante, este é um daqueles capaz de vos fazer mudar de ideias. Sim, a verdade é que ainda existe muito esta ideia em Portugal, principalmente em Lisboa, mas está na altura de mudar esta mentalidade, pois cada vez são mais comuns os bons restaurantes que encontramos localizados em hóteis lisboetas.
Em meados de 2016, o InterContinental Lisbon chamou Eddy Melo, chef açoriano que passou grande parte da sua vida no Canadá, para liderar a cozinha do seu novo restaurante Akla (ou أَكْلة em árabe, traduzindo-se para "refeição" ou "comida"). Isto traduziu-se numa cozinha bastante internacional, com influências de todo o mundo, mas com algum foco em fazer chegar à mesa bons produtos portugueses (e não só), seja nas ostras da Ria Formosa, o atum de São Miguel ou no tomate do Ribatejo.

Uma das vantagens de jantar num hotel em Lisboa, é a forte probabilidade de o restaurante não estar cheio e conseguirmos ter um serviço mais atencioso e presente. No dia da visita, uma sala a meio gás, onde nós éramos os únicos portugueses, o serviço esteve realmente bastante presente (talvez até um pouco demais) mas sempre prestável, simpático e preocupado com o decorrer da refeição. O único aspecto que não gostei muito na sala foi a distância entre o assento circular (aparentemente fixo) onde estava sentado e a mesa, fazendo com que tivesse de me chegar muito à frente para conseguir comer. Claro que isto pode ser derivado da minha baixa estatura mas ainda assim parece-me um local mais confortável para beber algo e pôr a conversa em dia do que fazer uma refeição.

Bebidas essas que estiveram presentes na refeição em forma de cocktails. Por feliz acaso, esta visita decorreu durante a Lisbon Cocktail Week, e conseguimos provar dois dos cocktails preparados especialmente para o evento.

Mish Mash (Fever Tree Ginger Beer, Lima, Limão, Laranja, Manjericão, Xarope de Açúcar, Sumo de Maçã)

Le Bataclan (Jinzu Gin, Licor de Ervas, Colis de Frutos Vermelhos, Sumo de Limão, Xarope de Açúcar, Clara de Ovo, Champanhe)

A refeição iniciou-se com um Couvert excelente, composto por 4 óptimos pães (que me pareceram: Pão de Cebola, Pão Tigre, Focaccia de Azeitona e um Pão mais escuro que não consegui identificar do que era) e um excelente azeite Herdade do Esporão. Os pães foram realmente um início de refeição auspicioso, pela sua qualidade e diversidade, tornando-se de tal forma viciante que penso que seríamos capazes de fazer uma refeição inteira só disto. Como se não bastasse o quão bom eram, ainda nos substituíram o cesto com uma nova fornada ainda antes de chegarem as entradas.

O couvert neste dia incluía um amuse bouche bastante agradável, com uma Salada de Quinoa com Salmão Fumado. Bastante simples e equilibrado.

Nas entradas, e com muitas e apelativas opções por experimentar, optámos por seguir o nosso instinto pedindo um excelente Tártaro de Vazia, Ovos de Codorniz, Cebola Caramelizada e Maionese de Anchovas do Atlântico. Tudo ligava bastante bem, e a apresentação era irrepreensível, mas aquela maionese fazia toda a diferença no prato e elevava-o para um nível quase excêntrico!

A matéria prima do Akla é de facto fantástica, como se pôde comprovar no Ceviche de Atum de São Miguel com Molho Tigre, Abacate e Agulhas do Mar. Somos de facto o país com o melhor peixe do mundo e ao apanhar atum desta soberba qualidade aqui só me fez questionar o porquê de muitos restaurantes de sushi servirem atum de tão baixa qualidade. Excelente toda a preparação, ainda que o leche de tigre estivesse muito mais suave do que é habitual nas preparações peruanas, mas acaba por encaixar bem no atum. Excelente adição também do pimento, algo que também foge à preparação tradicional peruana mas que encaixa bem no palato português.

Sabores claramente portugueses foi o que encontrámos no Risotto de Grelos, Camarão Grelhado e Burrata DOP. Excelentes os grelos, a brilharem acima de tudo o resto, com um arroz bem cozido e os camarões saborosos a ajudarem o conjunto. O único elemento que parecia estar eclipsado era a burrata, que acabava por não se conseguir destacar o suficiente contra os sabores mais fortes dos grelos e do camarão.

Não podíamos visitar o Akla sem experimentar uma das suas carnes maturadas, cozinhadas no Josper, um forno a carvão que permite dar as propriedades fumadas duma típica grelha a carvão, mas também cozinhar de forma uniforme como num forno convencional. Excelente o Entrecôte Maturado, ainda que visualmente o tipo de corte mais parecesse vazia do que entrecôte (devido à camada de gordura localizada numa das extremidades), mas não percebo o suficiente sobre cortes de carne para ter a certeza disto. Portanto, resta-me comentar o excelente sabor que a carne tinha e o ponto perfeito em que vinha cozinhado, mal necessitando do uso da flor de sal que vem na tábua. Realmente fantástico!

O acompanhamento escolhido para acompanhar a carne é que não se mostrou à altura da proteína. A Abóbora Assada com Presunto fumado e Queijo Fresco estava demasiado unidimensional, o que é algo surpreendente quando um dos ingredientes é presunto!

Acabámos a refeição em grande estilo, com um excelente Mil-Folhas de Baunilha, Frutos Vermelhos e Sorbet de Morango, onde tudo apresentava uma execução impecável. Excelente a opção de frutos vermelhos e sorvete de morango para ir cortando com a riqueza do creme de baunilha.

Com os cafés, umas boas mignardises, ainda que não conseguisse identificar nenhum sabor predominante em nenhuma delas.

Não é um sítio para ir todos os dias mas a verdade é que é uma excelente opção para se jantar fora e está ao nível dos melhores restaurantes de Lisboa, nesta gama de preços! 

Akla

InterContinental Lisbon - Rua Castilho, 149

Lisboa, Portugal

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Preço Médio: < 60 €

Data da Visita: 24 de Abril 2017