The Club Steakhouse (Parque das Nações)

Lisboa teve um boom de steakhouses nos últimos anos. Casas preocupadas em tratar bem a carne que servem, mostrando cortes ou formas diferentes de pensar e comer bifes. Muitas focam-se na qualidade da carne, cozinhando-a da forma mais simples possível mas algumas casas, como o The Club Steakhousem tentam fugir a essa "rotina" e apresentam na sua carta pratos mais trabalhados. Nada contra a pura carne grelhada, sou até um grande fã disso mesmo, mas de vez em quando é bom experimentar coisas novas.
A carta é bastante variada, mostrando influências de toda a parte do mundo, seja no tão simples e português Chouriço Assado ou nas mais complexas e longamente cozinhadas Junior Baby Back Ribs, que serviram de início para esta refeição. Carne saborosa a soltar-se facilmente do osso e excelente molho barbecue, de lamber os dedos! Daqueles casos em que a péssima fotografia tirada por mim não faz jus nenhum à qualidade da comida.

Seguimos para um dos pratos mais famosos do mundo, muito graças a Gordon Ramsay, o Bife Wellington. Massa perfeitamente cozinhada, e o bife a apresentara-se médio, em vez do mal passado pedido. Uma interpretação algo clássica, com a duxelle de cogumelos a ligar-se maravilhosamente com o presunto que envolve o conjunto e a mostarda que reveste a carne dando-lhe um óptimo toque. Para brilhar ainda mais, faltava a carne em si ter sido devidamente temperada, pois estava algo insossa. 

Melhor o tempero da carne na Conexão Francesa, um prato que pode ser servido numa versão Surf & Turf, juntando-lhe (por um preço extra) dois camarões grelhados. Sabores bastante simples mas que funcionam bem juntos e com a execução das duas proteínas a ser o ponto forte do prato. Excelente o pormenor do pão por baixo do bife, que vai absorvendo todos os sucos e torna-se algo guloso!

Acompanhamentos à parte, como em muitas steakhouses, tendo a escolha recaído sobre a Jacked Potato, uma batata assada e servida com sour cream. Simpático mas não fantástico...

Comeram-se ainda umas batatas doce fritas que pecaram por estarem moles demais. Sabia que ia ser complicado chegar ao nível das do Butchers (de que falei aqui) mas esperava que estivesse um pouco melhores. Pode ter sido azar nos que escolhemos mas achei que foi o ponto mais fraco de toda a refeição.

De forma geral fiquei agradado com o restaurante mas não maravilhado. O serviço não foi perfeito, tendo falhado um componente de um sumo natural pedido, mas prontificaram-se a corrigir a situação e foi simpático durante o tempo todo. A comida esteve a um bom nível mas, pelos preços praticados e comparando com o vizinho Butchers, estava à espera de mais.
Se quiserem subscrever ao serviço Zomato Gold com 25% de desconto podem usar o código: DEVANE. Só o prato oferta desta refeição quase que me pagou a subscrição anual!

The Club Steakhouse

Avenida Dom João II, 35 - Edifício Infante, Piso 3

Lisboa, Portugal

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TheFork

Preço Médio: < 30 €
Data da Visita: 13 de Outubro 2017

La Lombonera (São Pedro do Estoril)

Há cada vez mais casas de adoração ao culto da carne! Na continuação da moda que tem vindo a crescer desde 2016, abriu o La Lombonera no final do ano passado, numa zona residencial de São Pedro do Estoril, longe das zonas mais movimentadas da Marginal. Professam a adoração à carne, não escondendo os seus diversos cortes e propagando-os pela ementa em propostas bastante interessantes!
Desde o início que a sua abertura tinha suscitado em mim grande curiosidade, não só porque na zona de Oeiras/Cascais não existe muita variedade no que a steakhouses se refere, mas também pelos preços razoáveis que praticam. principalmente quando em comparação com restaurantes lisboetas do mesmo género.
Iniciámos o repasto com uns óptimos Croquetes, excelentemente fritos, de interior húmido e bastante saborosos! Não apontei exactamente com o que estes croquetes são feitos mas fiquei com a ideia que um dos seus componentes é carne maturada.

Para a primeira visita não há como fugir dos vários bifes disponíveis, tendo a escolha recaído num excelente Bife do Lombo Fangio (250g), que se exibiu perante nós tenro e perfeitamente cozinhado, regado delicadamente com um suave (talvez suave demais) molho de "Queijos da terra dos Ferraris". Não vinha a nadar no molho, mas antes em quantidade suficiente para continuar a deixar a carne brilhar. E que bela carne! Os acompanhamentos também bastante bons, com boas chips de batata (normal e doce) e cebola frita.

Aqui a carne é idolatrada e, como tal, não podiam faltar alguns cortes maturados. A escolha não é fácil, ainda que a variedade não seja extensa, mas acabou por recair sobre o Acém Maturado. Aqui houve, para mim, 2 pequenos problemas. Primeiro, a forma como é servido, numa frigideira de metal pequena demais para a dimensão do bife, parecendo que vem atafulhado de coisas. O outro problema foi o ponto da carne, pedida mal-passada mas servida médio-bem. Assim que isto foi dito, prontamente se disponibilizaram para fazer outro bife mas aqui fui eu que não deixei. E porquê? Porque já tinha provado a carne e estava tão boa, mas tão boa (!), que não quis esperar nem mais 5 minutos para ferrar os meus dentes naquela fantástica chicha! E não iria ter que esperar muito, que o serviço até foi bastante rápido em todos os momentos, mas a fome e a qualidade do que tinha à minha frente (mesmo quando fora do ponto) impediram-me de desperdiçar o prato. Na segunda visita que fiz à casa, os bifes do acém já chegaram à mesa perfeitos e quem os experimentou ficou fã.

Um dos itens da ementa que mais curiosidade me causava era a Picanha ao Sal. Sou um adepto da picanha cozinhada como uma só peça, em vez de servida e grelhada em bife, mas nunca tinha experimentado uma peça de carne cozinhada ao sal. A dose é generosa, apresentando 650 gramas para duas pessoas, e há todo um espectáculo e cerimónia ao ver chegar o monte sólido de sal a arder, sendo depois desmanchado e a peça finamente cortada à mão por um dos empregados. A qualidade da carne é realmente muito boa mas apresentou-se média em vez de mal passada (apesar de perceber o pesadelo que deve ser conseguir acertar na temperatura com este modo de confecção) mas não superando o fantástico Acém Maturado. Os acompanhamentos são mais normais, com um arroz branco solto, um simpático feijão preto e farofa.

No capítulo das sobremesas, experimentei um decente Cheesecake de Lima, com um creme bastante bom mas onde a base de bolacha mole falhava no objectivo de dar aquele contraste de texturas necessário. Também achei algo desnecessário a adição das linhas de doce no prato, visto que o creme já está bem balanceado.

Um restaurante que vale muito pela relação qualidade-preço apresentada. A carne é realmente muito boa e o tratamento que recebe é adequado. Juntando a isto os preços justos, este La Lombonera é uma opção óptima para se comer boa carne, a preços justos, longe de sítios movimentados.

La Lombonera Steakhouse

Rua Viana da Mota, 19

São Pedro do Estoril, Portugal

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Preço Médio: < 30 €

Data da Visita: 16 de Junho 2017

O Horácio (Algés)

Nunca tinha ouvido falar desta marisqueira, nem nunca tinha passado pelo bairro onde está localizada. Este foi daqueles sítios que descobri porque queria uma marisqueira, que ficasse entre o trabalho e casa e não me obrigasse a grandes desvios. Rápida procura pela plataforma do costume e lá me deparei com este Hóracio. A ementa era exactamente o que pretendia e os preços pareciam-me adequados.
Pensava que seria fácil arranjar mesa, dada a localização fora de roteiros mais conhecidos, mas a verdade é que, chegando ao restaurante, deparámo-nos com o mesmo cheio e com pessoas à espera. Nada que nos desmotivasse e decidimos esperar também.
Abrimos as hostilidades com umas boas Amêijoas à Bulhão Pato, cujo molho guloso nos levou a comer um cesto grande de bom pão torrado. 

As Gambas à la Guillo tinham um bom tamanho mas gosto dos molhos ainda mais apurados, inclusive até com algum picante, mais à semelhança do que fazem no Ramiro (aqui). Claro que isso não impediu que algum do pão torrado fosse utilizado neste azeite aromatizado.

O Presunto apesar de apresentar uma qualidade decente estava cortado grosso demais, sendo mais apreciador de fatias mais finas (e também de um presunto de maior cura do que aqui servido). O prato de presunto é bastante bem servido a nível de quantidade para a módica quantia que custa (cerca de 4€).

Para a sobremesa, como em qualquer boa marisqueira, um óptimo Prego do Lombo. Carne macia, servida média-mal e bem temperada com alho. Bom também o pão onde o prego foi servido.

Não esperava encontrar um local assim perdido no meio de Algés, tornando-se uma boa revelação. Relação qualidade-preço bastante aceitável para as matérias primas apresentadas.

O Horácio

Rua Cláudio Oliveira Basto, 21

Algés, Portugal

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Preço Médio: < 30 €

Data da Visita: 19 de Maio 2017

Las Palmeras (Huelva)

Devia ter estado de aviso quando reparei no termo heladaria (gelataria) associado a este restaurante de Centro Comercial. Mas estávamos com fome, era domingo (dia em que muita coisa está fechada) e já não havia muito de Huelva ou arredores para explorar por isso queríamos algo simples e achámos que um centro comercial podia ser uma solução viável. Bem, se calhar até era, mas fiquei algo desolado com a comida que encontrei no Las Palmeras.

As Croquetas de Jamón estavam algo farinhentas e com um ligeiro excesso de gordura. A nível de sabor também longe daquilo que os espanhóis são realmente capazes. E, como não podia deixar de ser, vêm acompanhados de Batata Frita. Porquê? Não sei, e ao fim de 3 dias de Sul de Espanha já começava a ficar farto de batatas fritas não pedidas.

Porque quando queria batata frita, eu pedia! Aliás, aqui foram pedidas umas razoáveis Patatas Bravas para acompanhar as 3 tapas pedidas. Mal sabíamos nós que todas as tapas vinham com batata frita. Um verdadeiro enjoo. 

Muito fraco o Solomillo al Whisky, receita típica da zona de Sevilha. Carne seca, envolta num molho aguado, desenxabido e em que nada ajudava o prato. Nada aqui estava bom. Nem a carne, nem o molho, nem as malditas batatas fritas.

Um pouco melhor os Lagartos con Tomate, com a carne bem cozinhada e temperada, mas envolvida num molho de tomate de conserva que em nada tinha sido trabalhado. E, acompanhada de batata frita, como não podia deixar de ser.

Apesar das boas surpresas que tive na viagem que fiz por Espanha, no que se refere a restaurantes onde fui sem qualquer preparação, este Las Palmeras foi o exemplar perfeito de que é sempre melhor ir preparado!

Las Palmeras

Centro Comercial Holea - Ronda Exterior Norte, 1

Huelva, Espanha

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Preço Médio: < 20 €

Data da Visita: 7 de Junho 2016

Astrolábio (Paço de Arcos)

Há vários anos que não visitava o Astrolábio, um dos restaurantes do centro histórico de Paço de Arcos. Mesmo muitos anos depois da última visita, guardava ainda na memória um arroz de peixe (que julgava eu ser garoupa mas era tamboril) que me tinha maravilhado. Mal fiz a reserva para um almoço de família, sabia que iria voltar a pedir esse mesmo prato, tentando reavivar  as memórias que o meu palato tinha guardado.
A refeição começou com Mexilhões à Bulhão Pato e Amêijoas à Bulhão Pato, ambos os pratos bem confeccionados e de molho bem apurado. Boa concretização de uma receita clássica e utilização de bons produtos tornaram este um bom início de refeição.

Mexilhões à Bulhão Pato

Amêijoas à Bulhão Pato

Sabem quando a nossa memória nos diz que algo que comemos muitos anos atrás era fantástico, mas quando o voltamos a comer a ilusão dissipa-se e sentimos uma desilusão e vazio sem igual? Felizmente isso não me aconteceu!
Este Arroz de Tamboril era tudo o que eu poderia ter desejado! O arroz malandrinho cozinhado na perfeição e muito bem acompanhado por uns lombos de tamboril e miolos de camarão, também estes perfeitos na concretização. E o caldo? A despertar-nos todos os cantos da boca, devido a uma utilização mais pronunciada de tomate, mostrando uns níveis de acidez e umami bastante interessantes. Para ajudar à festa, uns pedaços de fígado de tamboril deram o ar de sua graça e fizeram-me saborear cada garfada. Mesmo quando já não havia tamboril ou camarão, não resisti a continuar a comer apenas o arroz.

Provei ainda uma Cabeça de Garoupa que me pareceu estar também ela fantástica. A "carne" húmida e saborosa num prato simplista mas de cuidada concretização.

Menos interessante o Fillet Mignon que veio para a mesa. Aquele naco precisava de um molho (ou jus) que ajudasse a carne a ganhar mais sabor. O lombo apesar de ser um corte mais tenro precisa de mais ajuda para brilhar, devido à escassez de gordura presente. No prato brilhavam as batatas fritas às rodelas e uns óptimos grelos salteados. Já o Steak au Poivre, que apenas mirei sem degustar, não padecia do mesmo mal, segundo os comensais que o provaram.

Finalizei a refeição com um Cheesecake de Framboesa, saboroso e bem equilibrado nas proporções de doce e ácido dos seus componentes. Boa compota de framboesa, bom queijo creme e apenas a base de bolacha se revelava menos consistente, ainda que de bom sabor.

Um local de visita obrigatória para experimentar o Arroz de Tamboril, e uma boa aposta para os apreciadores de bom peixe, garantindo produtos marítimos frescos a preços justos.

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Astrolábio
Praça Guilherme Gomes Fernandes, 7-9
Paço de Arcos, Portugal
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Preço Médio: < 30 €

Tik Tapas (Ericeira)

Para quem pensa que a Ericeira é só peixe e marisco, desengane-se. Há várias opções de qualidade que fogem a este estereótipo. Para mim, este é um espaço que visito sempre que possível, e que nunca me deixa desiludido. Seja para se comer uns pregos rápidos ou para estar a petiscar tranquilamente, o Tik Tapas cumpre ambos os requisitos e aumenta a parada com pratos individuais também de qualidade acima da média. Aqui, o difícil é escolher.

Enquanto estudamos a ementa (uma lição já muito estudada mas que ainda causa algumas dificuldades), pede-se um prato de Presunto Pata Negra. Boa dimensão no corte para um fantástico presunto que não precisa realmente de mais nada para brilhar. É fantástico como alguns dos melhores prazeres são tão simples quanto um bom presunto.

Com especial atenção e simpatia da casa, que já conhece os nossos gostos, foi-nos dito que os Pimentos de Padrón eram especiais e portanto foi também imediatamente pedido. Se há coisa que muitas vezes me desilude, é quando comemos uma travessa inteira desta iguaria e nenhum dos pimentos pica («Los Pimientos de Padrón, unos pican y otros no»). Bem, mas eles avisaram que estes eram especiais e arrisco-me a dizer que cerca de 50% era picante, o que já é uma óptima percentagem. Houve até quem, na mesa, soltasse umas lágrimas de felicidade com isto. Ok, eu confesso, não era de felicidade mas sim do quão picante era o pimento ingerido.

E foi depois dos pimentos que aconteceu a pior parte da noite, pois o serviço tornou-se lento e demorado e estivemos bastante tempo sem qualquer comida na mesa. Já visitei este estabelecimento várias vezes e esta foi a primeira vez que tal aconteceu. Mas quando chegaram as tapas pedidas os sorrisos voltaram à mesa. Na primeira travessa, uma excelente Alheira de Caça com Ovos Mexidos e um fantástico e tenro Pica-Pau, com o Feijão Preto e a Batata Assada com Molho de Ervas a serem "apenas bons".

A segunda travessa era composta por alguns dos itens que mais gosto no menu do Tik Tapas. A Tapa de Lombo ao Champagne é realmente fantástica com a carne bastante tenra e um molho bastante guloso. O Choco Frito vem perfeitamente cozinhado, sem estar borrachoso como se encontra noutros sítios. As Batatas Salteadas apenas pecam por não estarem um pouco mais estaladiças, mas adoro a combinação das batatas com a cebola finamente cortada e o bacon. Já o Arroz Selvagem não me enche muito as medidas porque me sabia como se tivesse sido cozinhado com pimento e, tirando os de Padrón, não sou um particular fã de pimentos...

Um sítio a ter em conta nesta vila, com bons petiscos, para quem quer fugir um pouco ao peixe e ao marisco.

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Tik Tapas

Rua do Ericeira, 15

Ericeira, Portugal

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Preço Médio: < 30 €