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segunda-feira, 11 de dezembro de 2017

Tasquinha do Caco (São João - Porto)

Trabalhar no Porto foi uma experiência muito boa, onde conheci pessoas fantásticas e onde acabei por ficar a adorar uma cidade que, até à data, pouco me dizia. Já lá tinha passado 2 ou 3 dias em férias mas não tinha achado piada. Desta vez foi diferente e comecei a perceber o encanto que o Porto tem bem como o das suas gentes.
Mas nem tudo são rosas e, se ao início parece que comer fora todos os dias parece fantástico (principalmente para alguém como eu), a verdade é que passado pouco tempo começamos a saturar-nos da falta de comida caseira, principalmente quando não queremos estoirar o orçamento diário todos os dias! Resta-nos as opções mais em conta como hamburguerias, pizzarias, francesinhas, sandes, etc. O que acaba por cansar ao fim de algum tempo acreditem! 
Um dos locais próximo do sítio onde estava a habitar, onde facilmente se comia com alguma qualidade por 10€, era a Tasquinha do Caco perto do Hospital de São João. Hambúrgueres e saladas a preços bastante simpáticos, num espaço constantemente apinhado de gente e um serviço decente ainda que não fantástico.
No início de cada refeição é-nos perguntado se desejamos o Couvert disponível, que se traduz tipicamente num bom Croquete de Espinafres e uma simpática Bolinha de Atum, ambos com boa fritura e cremosos.



A carta está recheada com alguns petiscos, tostas e saladas mas o maior destaque vai, como é lógico, para os hambúrgueres. Bastantes combinações já habituais nestas andanças, mas espaço ainda para uma ou outra mais invulgar, como é o caso do Hambúrguer Praia do Barril. Cada hambúrguer pode vir em pão de hambúrguer, bolo do caco (claro!), bolo do caco de alfarroba ou pão escandinavo, tal como as batatas de acompanhamento poderão ser batatas fritas normais, batatas-doce fritas ou noisette. 
Ponto positivo para a carne relativamente bem temperada e a inexistência de uma torre de ingredientes que ofusque tudo e mais alguma coisa ou impossibilite de comer os hambúrgueres à mão. O que impede mesmo de comer à mão é a pouca qualidade do pão e o facto de não se apresentar torrado, sendo que nunca consegui terminar todo um hambúrguer à mão, ainda que o tenha tentado sempre.


Texas (160gr Novilho, Molho Barbecue, Queijo Flamengo, Bacon e Ovo Estrelado)
Praia do Barril (160gr Atum Fresco com Hortelã e Manjericão, Alface, Maionese Agri-Doce, Queijo da Ilha)
New York (160gr Novilho, Alface, Bacon, Cebola Caramelizada em Cerveja Preta e Maionese de Alho)
Excelente opção, e até aquilo que acabei por comer mais regularmente aqui, são as saladas. Doses muito grandes e com uma óptima relação preço-quantidade. Depois de experimentadas as 3 opções, a minha escolha recaía inevitavelmente sobre a boa Salada de Queijo de Cabra e Nozes.


Queijo de Cabra e Nozes (Queijo de Cabra, Nozes, Presunto, Maçã Verde e Folhas Verdes)
Atum (Atum, Queijo da Ilha, Abacaxi, Cenoura, Ovo Cozido, Azeitonas e Folhas Verdes)
É das melhores opções para se almoçar ou jantar na zona do Hospital de São João, mais até pelas suas saladas que pelos hambúrgueres disponíveis.

Tasquinha do Caco
Porto, Portugal
Tasquinha do Caco Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato
Preço Médio: < 10 €

domingo, 19 de fevereiro de 2017

Tasquinha da Vila (Paço de Arcos)

Tenho a ideia que conheço tudo o que são restaurantes interessantes no eixo Paço de Arcos-Oeiras. Se não por os visitar mas por ouvir falar deles (bem ou mal). Normalmente até sou rápido a visitar aqueles que me pareçam interessantes mas esta Tasquinha da Vila vinha-se a arrastar na minha "wishlist" há mais de 1 ano.
A oportunidade finalmente surgiu num sábado tardio, onde fui encontrar um restaurante vazio demais para a qualidade que me deu a mostrar nessa noite. 
A decoração é engraçada e tem alguns apontamentos de bom gosto e bom humor, que dão graça e alguma autenticidade ao espaço, tentando assim distinguir-se das demais "tabernas modernas gourmet". Tudo o que foi comido (excepto as sobremesas) foi escolhido pela cozinha pois decidimos ficar nas mãos do chef e do que ele entendesse dar-nos a provar. 
O serviço apresentou algumas falhas, parecendo ser por alguma displicência do que por falta de qualidade, pois quando solicitado foi simpático e prestável. Mas servirem as sobremesas sem levantar os pratos onde se comeram os petiscos, e deixarem esses pratos até à altura do café foi algo desconfortável. A não colocação de Batata-Doce na mesa, quando reparámos que todas as mesas as têm logo à partida (inclusive as vazias!), foi uma falha menor, mas levou-nos àquela que foi para mim a maior falha da noite. a Batata Doce. Não me faz sentido que sirvam algo para iniciar a refeição que é doce, extremamente doce, visto serem chips de batata doce frita servidas com açúcar e canela.
Agora a minha falha, não fotografei a Batata Doce nem os bons Pimentos Padrón que aqui se comeu. Grelhados e com um nível de sal alto, tal como eu gosto. Pena nenhum dos exemplares ser picante. O que aumenta a probabilidade de uma dose de pimentos ser picante é o aumento de exposição solar e quantidade de água recebida, bem como o seu grau de maturidade quando apanhado (fonte).
Aquilo que calculo que fosse o Salmão Marinado com Caviar de Beringela (não me recordo exactamente do que foi dito pela pessoa que nos serviu mas pela ementa e fotos prévias na Zomato foi o que me pareceu) foi um início simpático mas que pode ser melhorado. O pão poderia estar torrado e não percebi bem o conceito de caviar de beringela mas a conjugação de sabores funcionou para mim!


O Bolo de Caco com Azeite e Orégãos deveria ser servido em todas as mesas no lugar das Batatas Doce. Simples e a realizar bem o propósito de abrir o apetite.


Um dos pratos mais marcantes foi o Carpaccio de Polvo com Salada Morna de Batata. Excelente textura do polvo, com fatias finíssimas, bem acompanhadas de uma salada de batata, chalota e estragão fresco, tudo bastante bem temperado.


Uma boa conjugação de sabores também no Queijo de Cabra Corado com Coulis de Pimentos, com os sabores fortes do queijo de cabra a serem cortados pelo coulis e com o palato a poder ser refrescado com a salada bem temperada que acompanhava.


O Carpaccio de Novilho com Salada e Parmesão não esteve ao nível do de polvo, faltando-lhe um pouco mais de tempero, principalmente no que se refere a acidez para poder dar uma maior profundidade e dimensionalidade nos sabores.


Excelente Choco Frito, bastante macio e bem frito, com uma polme simpática mas o molho alioli a apresentar-se demasiado líquido e sem aquele característico sabor a alho.


Os Ovos com Farinheira assemelhavam-se a uma omolete, principalmente ao nível visual, e apresentaram sabores aprumados e uma boa textura com o seu interior húmido e bem recheado de uma saborosa farinheira.


"Apenas" 3 opções no capítulo das sobremesas mas, das duas experimentadas, num nível bastante simpático, aliás, como toda a refeição.
A Mousse de Chocolate Gelada, com uma textura de um bom e cremoso gelado de chocolate. servido num engraçado mini tacho.


Mais complexo era o Cheesecake de Abóbora com Praliné de Amendoim. Bolacha saborosa ainda que algo húmida e sem acrescentar textura, papel esse que ficou para o praliné de amendoim, um componente que não se costuma ver associado ao cheesecake. O doce de abóbora simpático e pouco doce, com a componente do queijo propriamente dita a ser algo neutra, sem aquele sabor característico do mascarpone. Ainda que se possa achar piada a servir cheesecakes nestes pequenos recipiente, não sou um fã de sobremesas que tenham múltiplas camadas assim servidas.


Alguns percalços no serviço mas a comida esteve a um nível bastante positivo. Fica a vontade de voltar para experimentar o Bife à Marrare ou o Bacalhau Frito!

Tasquinha da Vila
Paço de Arcos, Portugal
Tasquinha da Vila Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato
Preço Médio: < 30 €
Data da Visita: 4 de Fevereiro 2017

sábado, 17 de dezembro de 2016

Hamburgueria Insular (Oeiras)

Mais uma moedinha, mais uma hamburgueria! Esta Hamburgueria Insular, que já tinha um espaço nas Galerias do Alto da Barra (também em Oeiras), veio para o centro da vila de Oeiras substituir, adivinhem o quê? Uma hamburgueria, a Burguer 66, que nunca tive a oportunidade de visitar. As hamburguerias continuam a nascer como cogumelos, tentando arranjar conceitos que as diferenciem umas das outras. Neste caso, o conceito é virado para o arquipélago da Madeira. Algumas combinações interessantes, apesar de hoje em dia quase tudo ser pouco surpreendente, mas onde apenas os nomes e o bolo do caco aparentam identificar o conceito. 
Para acompanhar a refeição, tentámos experimentar a poncha mas não estava disponível, tendo que optar por uma sangria de champanhe fraca e sem vida.
Para entrada pedimos o Bolo do Caco, servido com manteiga de alho, que é simples e bom o suficiente para cumprir o objectivo de nos abrir o apetite.


Começo a ter alguns problemas com as casas que não servem um bom pão e que não torram o pão usado. Gosto de me fazer de valente e comer o hambúrguer completamente à mão, mas quando o pão não aguenta a integralidade estrutural tenho que me conformar à utilização de talheres. E foi exactamente o que aconteceu aqui. 
Bastante aceitável o Machico, com Pimentos Padrón, Cebola Picante, Linguiça Picante, Cheddar, Rúcula e Maionese Picante, pelos sabores que tentam crescer e a carne de boa qualidade, e servida à temperatura pedida, que não se esconde.


O que aqui pecou foram as batatas, de uma qualidade bastante inferior à dos hambúrgueres. As normais são apenas simpáticas e as de batata doce chegam à mesa moles, pouco fritas e com canela por cima! Fica a nota que foi a primeira vez que experimentei batatas fritas com canela e não é uma combinação vencedora. O recipiente de molho extra, que vem no prato, não faz sentido nenhum. É uma taça pequena onde nem a batata à rodela cabe, dificultando o acto de molhar a batata. É preferível colocar a maionese directamente no prato.
O Cabo Girão não é tão diferenciador a nível de ingredientes mas a carne é consistente na qualidade e os ingredientes (Cogumelos, Cebolada, Bacon Fumado, Ovo, Tomate, Cheddar, Rúcula e Maionese de Alho) são bons.


Uma hamburgueria simpática, onde os hambúrgueres se apresentaram bem concretizados e com bons ingredientes. Falhou o pão e as batatas, mas quando temos uma ementa tão focada e uma concorrência tão apertada não devemos deixar que nada falhe. 

Hamburgueria Insular
Oeiras, Portugal
Hamburgueria Insular Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato
Preço Médio: < 20 €

segunda-feira, 30 de março de 2015

100% Hamburgueria (Telheiras)

Segundo a Zomato, existem 143 hamburguerias abertas na zona da Grande Lisboa! Começa a ser difícil distinguir entre tantas. Aliás, parece que já foi tudo visto e repetido nesta moda de hamburguerias. E esta 100% Hamburgueria não foge à regra. Tem todos os grandes ingredientes para ser (apenas) mais uma hamburgueria. Vejamos...
Começámos a refeição com umas Lascas de Batata bem fritas e estaladiças. Boas, sem excesso de gordura e com maionese de ervas normal para acompanhar.


Pedimos também um Bolo do Caco com manteiga de alho que estava a anos-luz da qualidade daquilo que os restaurantes madeirenses servem. Um excesso de oregãos atirado para cima do bolo do caco, complementado com uma manteiga de alho sem grande história.


Pedi o Hambúrguer Picanha, composto por 160 gramas de picanha, rúcula, tomate, mozzarella e bacon. Um hambúrguer simpático, apesar de poder ter um bocadinho mais de sal, com ingredientes medianos, sem acrescentarem muito ao conjunto. Podiam ter usado o tomate um pouco mais maduro, escusava de ser da cor da alface. Também as batatas fritas não são merecedoras de grande destaque.


Não me importo que haja hamburguerias, pois são (e serão) sempre opções rápidas e baratas para uma refeição, mas tem que começar a haver, pelo menos, uma maior preocupação com a qualidade dos ingredientes apresentados e a consistência com que são cozinhados. Não peço muito mais que pão fofo, de preferência ligeiramente torrado, carne de qualidade e bem temperada e toppings com alguma qualidade.

100% Hamburgueria
Telheiras, Portugal
Preço Médio: < 10 €

quarta-feira, 13 de novembro de 2013

Bolo do Caco Hamburgueria Gourmet - Cascas de Batata Frita

E se já vos falei das Bruschettas desta hamburgueria em Oeiras, agora venho-vos falar sobre a outra entrada existente na ementa, as cascas de batata frita. Não sei de onde surgiu a ideia do reaproveitamento das centenas de cascas que os restaurantes deitavam ao lixo todos os dias, mas ainda bem que se lembraram de as fritar.
Estas estavam cortadas fininhas, apenas com batata suficiente para dar uma leve 2ª textura a cada bocado, tendo a parte exterior frita, estaladiça e com uma intensidade de saber superior à das tradicionais batatas fritas. O molho Tzatziki (molho grego normalmente feito de yogurt) estava saboroso e com uma acidez interessante.


Foodspotting
Bolo do Caco Hamburgueria Gourmet
Avenida Carlos Silva, 9C
Oeiras, Portugal
Facebook
Preço Médio: < 20 €

quarta-feira, 6 de novembro de 2013

Bolo do Caco Hamburgueria Gourmet - Bruschetta

Uma bruschetta é uma entrada tipicamente italiana, que consiste em pão grelhado esfregado com alho, azeite, sal e pimenta, podendo levar em cima várias combinações de ingredientes, sendo a combinação mais comum: tomate, mozzarela e manjericão. Ou, como diz um amigo meu, "um bocado de pão torrado com coisas por cima"...
Nesta hamburgueria, a escolha para entradas não é grande mas também não é esse o objectivo do restaurante. Podemos optar por uma Sopa (varia diariamente), umas cascas de batata fritas ou uma bruschetta, esta com a diferença de ser feita em bolo do caco, ou não se chamasse o restaurante Bolo do Caco! O bolo do caco quando tostado não fica com a consistência habitual de um pão fatiado tostado, o que lhe dá uma textura diferente da habitual bruschetta, sendo bom ainda assim.



Foodspotting
Bolo do Caco Hamburgueria Gourmet
Avenida Carlos Silva 9C
Oeiras, Portugal
Facebook
Preço Médio: < 20 €

quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Bolo do Caco Hamburgueria Gourmet - Bloody Cheesecake

Apesar de não ser um fã absoluto de doces, se há um doce que eu experimento sempre, que existe numa ementa, é o cheesecake. Gosto mais da sua vertente não cozinhada, por se tornar uma sobremesa mais fresca, mas seja de que forma for feito, eu vou querer provar!
No final de uma bela refeição, sentindo-me satisfeito e já sem fome, até era para saltar a sobremesa, mas vejo a palavra cheesecake na ementa escrita na parede, ainda por cima juntando-lhe compota de tomate? Vá, pronto, lá tera de ser... Só não sei o que pensar da redução de vodka, mas claro que vou arriscar.


À mesa chega uma double layer quadrada de cheesecake cozinhado, mais fina do que o por mim desejado, e com a compota de tomate por cima. Se a compota era boa, não enjoativa e com um ar bastante caseiro (apesar de não se notar em nada o sabor a vodka, fazendo-nos pensar se terá ou se seria necessário), já o próprio cheesecake deixa um pouco a desejar, com um sabor suave demais, sem nada a humedecer entre camadas.

Foodspotting
Bolo do Caco Hamburgueria Gourmet
Avenida Carlos Silva, 9C
Oeiras, Portugal
Facebook
Preço Médio: < 20 €

quarta-feira, 23 de outubro de 2013

Bolo do Caco Hamburgueria Gourmet - Burgalheira Burger

Já vos falei sobre o restaurante Bolo do Caco Hamburgueria Gourmet, e referi, nesse primeiro post, todos os aspectos que considerei dignos de registo referentes ao espaço e ao serviço. Por isso, vou saltar para o segundo hambúrguer que provei nesta hamburgueria: o Burgalheira Burger!


Composto por uma mistura de carne de bovino e alheira, migas de grelos e finalizado com um ovo estrelado, sempre com o propósito de usarmos a gema como forma de união dos restantes ingredientes, esta combinação não me satisfez tanto como a .pt Burger. Apesar de a mistura estar bem balanceada, as migas pareceram-me excessivamente salgadas, arruinando um pouco a composição geral.
De forma geral, uns pontos abaixo do seu companheiro de mesa, mas ainda assim uma proposta interessante! Mais uma vez resisti a um hábito que tenho desde pequeno, o de comer toda a clara do ovo estrelado, deixando a gema inteira para uma última garfada. Pode vos parecer uma abordagem estranha a um ovo estrelado, mas só quando experimentarem vão ver a diferença e vão perceber!
E o bolo do caco? Funciona bastante bem para o tipo de abordagem usada nesta hamburgueria!

Foodspotting
Bolo do Caco Hamburgueria Gourmet
Avenida Carlos Silva, 9C
Oeiras, Portugal
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Preço Médio: < 20 €

quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Bolo do Caco Hamburgueria Gourmet - .pt Burguer

No concelho de Oeiras fazia falta uma Hamburgueria de qualidade. O HSL, na Marina de Oeiras, não passava de um estabelecimento medíocre sobre o qual não me vou alongar (pelo menos neste post). Sendo 2013, o ano das hamburguerias, era mais do que esperado que finalmente um desses estabelecimentos abrisse em Oeiras. Aproveitando o antigo estabelecimento do 2780 Taberna (que depois passou a Pénalti, mas que, infelizmente, pouco durou), Cláudia Moniz, proprietária do Botequim do Moniz (no Mercado de Fusão do Martim Moniz), abriu em Setembro de 2013 o restaurante Bolo do Caco Hamburgueria Gourmet, um espaço que difere das restantes hamburguerias por todos os seus hambúrgueres serem servidos em bolo do caco.
A forma como a sala está explorada tem alguns problemas, pois tendo ficado numa mesa encostada a uma das paredes onde está descrita a ementa, e não havendo uma alternativa que se possa ler à mesa, tive que me levantar para poder fazer a minha escolha, estando durante cerca de 5 minutos levantado no meio da sala passeando o meu olhar pelas paredes!
A escolha recaiu sobre um .pt Burguer que contém todos os ingredientes que considero fazerem o hambúrguer perfeito: Cebola, Bacon e Queijo (neste caso Queijo da Serra)! Como pedimos entradas (Cascas de Batata Fritas e Bruschetta) o serviço tornou-se demorado, ainda que sempre simpático e atencioso, pois as entradas rapidamente foram comidas e ficámos sentados a ver passar hambúrgueres para outras mesas, salivando pelos nossos. Acredito que este será um aspecto de timing que poderá ser trabalhado ao longo do tempo.


Mas chega de rodeios e avancemos para o desejado hambúrguer! Se antes de chegar o prato, delineava planos de ataque ao hambúrguer e calculava a melhor forma de o comer à mão sem fazer uma "javardice" completa, facilmente desisti da ideia pois estes hambúrgueres são de faca e garfo, tanto pelas suas dimensões como pelo uso de molhos no prato. Não tenho nada contra isto, desde que consiga numa garfada apanhar todas as componentes. E graças à forma bem distribuída e quantidades adequadas destes ingredientes, pude a cada garfada desfrutar da fantástica combinação sem no entanto ofuscarem uma carne boa mas que não deslumbra. apesar de bem cozinhada (mal passada, claro!)! Bacon saboroso, cebola adocicada, um bom queijo e para juntar tudo um ovo perfeitamente estrelado que enriquece e combina os sabores... E o bolo do caco, perguntam vocês? É muito bom e nota-se a diferença deste tipo de pão para os normalmente usados.

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Bolo do Caco Hamburgueria Gourmet
Avenida Carlos Silva, 9C
Oeiras, Portugal
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Preço Médio: < 20 €